自去年6月新国标实施，酒精酒和勾兑酒被“踢出”白酒行列后，整个酒水市场可以说都迎来了翻天覆地的变化。

　　相关文件明确指出，凡是非传统酿造工艺、非纯粮酿造的酒统一更名为调香酒或配制酒，而不再是白酒，因此去年6月之后不少酒都对自己的外包装进行了更替。

　　虽然相关文件落地后酒水市场进行了整改，但是不少酒水品牌玩起了文字游戏，从原先的“xx白酒”只是变成了“xx酒”，因此很多朋友依然不知道如何辨别。

　　①：酒水执行标准为GB/T20821的是液态法白酒；GB/T20822是固液法白酒，这2种酒的成分中都含有食用酒精，并非传统工艺酿造。

　　②：当酒水的配料表信息中直接标明添加剂成分的时候，那这款酒就不是我们要找的纯粮酒，因为纯粮酒的配料表十分干净，只有普通农作物和水。

　　那是不是只要学会以上2个方法就可以避开劣质酒了？不一定，因为就在最近又有2种酒被列入了酒水“黑名单”，而且这2种酒目前为止没有直接管控的方法，它们就是农村的散酒和药酒。

　　①：散酒价格便宜，不同于市面上品牌酒会有品牌溢价的情况，并且很多人认为，只有家门口酒坊自己酿的酒才算是真酒。

　　②：药酒被人们赋予了过多期望，本是满足口腹之欲的饮品却被加上了各种“功效性”，不管喝了有没有作用，至少图一个心里安慰。

　　那为何受众如此之多的散酒和药酒被列入了新的“黑名单”？透过表象看本质我们就会发现，它们的优势与缺点并存。

　　①：散酒虽然价格便宜，但是质量无法得到保证，而且现在市面上打着“自酿纯粮酒”口号的无良商家越来越多，很多其实也都是酒精勾兑所成。对比品牌酒可以看标签辨别，散酒的市场更像是一个“三不管”地带，因此被列入黑名单。

　　②：药酒和散酒也有相似之处，药材与基酒价格不透明，品质也没有标准，喝出问题最后也只有一个“因人而异”的推脱说辞，问题点很多。

　　所以综合对比后，尽管品牌酒在价格上没有太大优势，但至少我们消费者买的时候心里有数，更放心一些。

　　况且我们喝酒的初衷就是为了满足口腹之欲，太多的期望只是我们自己的附加价值，好喝便宜就够了。说到这里给大家推荐2款口碑还不错的口粮酒，用于日常小酌足矣。

　　尽管说茅台酒现在是白酒品质的代表，但是它也曾出现过酒质不稳定的情况，并直接影响了茅台酒厂的产量。

　　当时茅台酒厂为了解决这个问题，任命李兴发为技术负责人针对茅台酒特性进行研究，最终耗时4年总结出酱香酒三大典型体。这一发现不仅帮助完善了茅台酒酿造工艺，使其酒质得到明显提升，酱香酒还得到了重新定义。

　　因为这种高粱不同于高粱，因为它不仅皮厚耐蒸煮，所含的单宁含量也远高于普通高粱，所以最后酿造出来的酒也更醇香。此外刚酿造的酒也要先陈放5年，随后与12年老酒盘调后才可灌装，为的就是赋予酒体独特的老酒味。

　　因此这款酒不仅酒体晶莹剔透，入口也是醇香四溢，喝完之后虽然有淡淡的苦味，但是酒体的立体感也由此而来，饮后令人十分舒服。