而关于爱茶人来说，春到了，意味着新茶就该上市了，就能品味到绿茶的汤清叶绿了！

　　想必，江浙一带的喝茶人，新近爱上茶，或许喜爱喝的茶，大致都是绿茶，有名有姓有名气的茶大体上都知道：南京雨花茶、西湖龙井茶、姑苏东山洞庭碧螺春、安徽的黄山毛峰、和平猴魁、安吉白茶、天目湖白茶、宜兴的阳羡雪芽，还有那款茅山长青。

　　从网上的互动百科能够查到：绿茶，又称不发酵茶。以适合茶树新梢为质料，经杀青、揉捻、枯燥等典型工艺进程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，坚持了茶叶绿色，然后经揉捻、枯燥而制成，清汤绿叶是绿茶质量的一起特色。绿茶是未经发酵的，我国产值最多，饮用最为广泛的一种茶。它的特色是汤清叶绿。

　　由于绿茶是不发酵茶，其特性决议了它较多地保存了鲜叶内的天然物质。其间茶多酚、咖啡碱保存了鲜叶的85%以上，叶绿素保存50%左右，维生素丢失也较少，然后形成了绿茶“清汤绿叶，味道收敛性强”的特色。最科学研究结果表明，绿茶对防变老、防癌、抗癌、灭菌、消炎等均有特殊作用，为发酵类茶等所不及。

　　也正是由于绿茶以上的特色，再加上冲泡比较其他种类茶来说比较简略易行，还有其醒脑提神的作用，我在上初中时期就爱上了绿茶。那时的我，还没有作业，用的是爸爸妈妈给我的生活费和买学习参考资料的钱，所以，得省着点儿花，因而，也只能在街头买那种最简略的炒青，也不知道该炒青的姓名或种类。

　　后来，读大学了，又参加作业了，又成家立业了，跟着年岁的增加，喝茶种类的越来越多、越来越丰厚：除了绿茶外，白茶、青茶、黄茶、红茶、黑茶等，无一例外，大多都有过品味，其间，宠爱的有醇滑鲜爽的白茶、甜美暖胃的红茶、岩骨花香的武夷岩茶、浑厚至味的普洱茶等。

　　但不管怎样，绿茶留在心底的那份蛊惑人心的幽香，那份弥漫芳华的气味，那份小家碧玉的温婉，是无论如何都忘记不掉的。