近年来，光瓶酒商场出现出新的生态，产品结构不断晋级、自饮场景加速外延、品牌溢价进一步凸显。一起，名酒大牌光瓶、特性黑马光瓶的纷繁参加，让光瓶酒赛道的竞赛进一步晋级。在职业消费结构不断调整、消费不断晋级的趋势下，人们对白酒质量提出了更高的要求。具体表现为，一方面跟着消费晋级，“喝酒要喝纯粮酒”，已经成为越来越多顾客的一致；另一方面在当时商场中，顾客关于白酒的偏好愈加侧重于性价比，白酒质量成为我国酒业新赛道下竞赛的中心要素，质量优、品牌优、价格优的口粮酒更简单取得顾客喜欢，口粮酒进入质量为王的“黄金年代”。

　　中华老字号企业——北京红星股份有限公司（以下简称红星），始建于1949年5月，是北京榜首家公营酿酒厂。1949年9月，红星出产出榜首批红星二锅头酒，红星初次将“二锅头”这一工艺称号作为产品称号正式启用，创始了以酿酒工艺命名产品的先河。作为北京二锅头品类的始创者，70多年来，红星一直据守“北京二锅头传统酿制技艺”，致力于推进二锅头品类的开展，一直坚持纯粮固态酿制，从质料工艺的纯粮许诺，到对质量产品的不断立异，构筑了其竞逐光瓶口粮酒商场的中心壁垒。作为北京二锅头品类始创者，红星以质量为先，以匠心为本，以亲民价格、正宗醇香的质量回馈顾客，也因而收成了职业和顾客的高度认可，成为新时期的赛道领航者。

　　我们常说的纯粮酒，其实指的是纯粮固态发酵白酒。为了厘纯洁粮酿制酒与非纯粮酿制酒的差异，2005年国家针对纯粮酒的界说有了硬性的表述。纯粮固态发酵白酒指以高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦和豆类为质料（不包括薯类），在泥窖、石窖和陶质、瓷质、水泥等容器中，通过全固体状况或半固态状况（适用于米香型白酒）天然发酵，并经高温蒸馏制得的白酒产品。纯粮固态发酵工艺杂乱、配粮考究，对制曲、发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等全进程的工艺操控都有严厉的规则；并且周期较长，相对本钱较高。

　　关于口粮酒来说，向顾客标明本身“纯粮酒”身份的要害就在于契合国家规范，一般在瓶身印有GB/T10781字样，其间，幽香优质产品国标GB/T10781.2，而浓香则是GB/10781.1。还有一个重要的标识便是由我国食品工业协会白酒专业委员会颁布的“纯粮固态标志”。

　　据了解，国家对“纯粮固态标志”产品监管十分严厉，由我国食品工业协会白酒专业委员会颁布，从申请到运用需求通过苛刻的审阅。只要契合《全国白酒职业纯粮固态发酵白酒职业规范》和《纯粮固态发酵白酒标志运用办理要求》的优级质量白酒，才干取得这张“身份证”。“纯粮酿制+固态发酵”，正在成为酒企参加纯粮酒商场竞赛的准入新门槛。

　　口感好、价格亲民的二锅头是许多顾客的独爱，也是老群众最常喝的口粮酒。群众酒的商场品牌定位，既是由二锅头亲民好酒的历史文明挑选决议，也是由消费群众对二锅头好喝不贵的消费习气形成。二锅头，自古以来就有“好酒代名词”的美誉。主要是根据它的共同工艺：古法烧锅中一次蒸馏，一般需求替换三次天锅（在蒸酒时用作冷却器的称为锡鏊，也称天锅）之水。每锅次所冷凝出的酒从香气、口味上都有显着差异，尤其是第二锅“头酒”，滋味最为浑厚，质量最佳，故命名此酒为“二锅头”。这一分级摘酒工艺意喻着摘取最好的酒，故此有“好酒代名词”的美誉。

　　70多年来，红星一直饯别“为公民酿好酒”的任务，一直据守“北京二锅头传统酿制技艺（以优质红高粱为质料，大曲为糖化发酵剂，采纳混蒸混烧、老五甑工艺及“掐头去尾取中段”的摘酒方法），从产质量量动身，强化并提高本身的竞赛优势。1997年，红星56度“大二”被原国家技能监督局认定为二锅头酒国家什物规范样，成为质量标杆。近年来，红星旗下43度、52度、55度、56度“巨细二系列”，43度、53度“蓝瓶系列”，42度“纯粮兼香系列”等24款产品，均取得了“纯粮固态发酵白酒标志”认证，这不仅是对红星坚持传统酿制技艺的充沛认可，更是对红星优秀质量的威望背书。此外红星三大主力光瓶酒10~30元左右的亲民定价，更是带给顾客物超所值的体会。正是有了清晰的定位，让红星二锅头在白酒职业几十年的风雨跌宕中，仍然耸峙不倒、稳步向前。

　　作为国家级非遗二锅头酒传统酿制技艺的维护传承单位，一个极具年代印记和情怀担任的国民品牌，红星具有多位国家级评酒委员，设有国家级技能大师工作室、北京市首席技师工作室与高景炎大师传习所，深耕白酒科研范畴，环绕产品的质量提高不断发力，加速产品的换新晋级，推出满意顾客需求的纯粮酒，为职业建立质量标杆，助力二锅头职业高质量开展。

　　作为北京二锅头的品类始创者与传承者，1949年后，红星将传统技艺与现代科技相结合，对二锅头的出产工艺及出产设备进行了全面继续的改善提高，立异了酿制技艺，提高了产质量量和出酒率，全面推行和使用机械化出产。还在国内首先选用接连蒸馏技能，一起晋级制作新式分配车间和全自动立体仓库等职业先进设备，引进全自动智能化出产线，完成传统酿制和智能制作的有机结合。其新工艺新设备屡次获奖并在业界推行，产品屡次取得国家甚至世界相关部分的认可。为确保红星二锅头的高质量，红星研发了红星二锅头酒自动化勾调体系，完成了设备操控、进程操控、出产操控之间的“管控一体化”，提高了红星二锅头酒勾调的自动化、智能化、规范化水平，提高了红星产质量量的稳定性和一致性，在职业中起到了演示、带动效果，使红星二锅头酒得到了更好的传承和立异。

　　众所周知，“二锅头”是地缘文明的产品，共同京城文明的土壤，酿制了“二锅头”这一特别白酒品类。数百余年不断传承且极具特征的二锅头文明，是我国白酒文明中别出心裁的存在。

　　品牌之争实际上是文明竞赛。为了扩展国家级非物质文明遗产的影响力，红星制作了北京二锅头酒博物馆与前门源升号博物馆。旨在打造京味文明、二锅头文明、红星二锅头文明一体化传达渠道，将“红星”打形成京味文明手刺，为企业未来的继续开展注入强壮的文明驱动力。其间，北京二锅头酒博物馆坐落在北京市怀柔区，建筑面积3400平方米。该馆具体展现了二锅头的来源与开展，游客能够参加传统二锅头酒的纯粮酿制进程，在酿酒技师指导下亲自体会二锅头古法酿制流程；源升号博物馆是在北京前门源升号酒坊的遗址上建立起来的，它作为我国榜首瓶二锅头酒的诞生地与发源地，向来自世界各地的游客传达二锅头文明，展现着二锅头酒的共同魅力。

　　多年来，红星以其杰出质量广受赞誉，热销不衰，“红星二锅头”现已出口50多个国家和地区，在世界商场具有极高的知名度。自2014年以来，红星6次斩获布鲁塞尔世界烈性酒大奖赛奖项，2017年更是夺得我国白酒金奖，在世界舞台活跃打造具有世界影响力的我国二锅头良好形象。跟着2020年红星提出“北京二锅头始创者”品牌新定位，加强关于纯粮固态的质量传达，不断地给予顾客质量感和价值感，提高顾客对红星纯粮优级酒体的质量认知，红星必将遭到越来越多顾客的认可和喜欢。（广告）