俗话说，姜是老的辣酒是陈的香，百年陈酒十里香，无论是什么酒，似乎=好酒=珍藏=昂贵。那么，是不是所有的酒都是陈酿好？其实，有的酒放时间长了，可能会过期，更有一些自制酒会有毒。近日，浙江大学医学院附属第一医院急诊科就送来了又吐又拉、极度虚弱的患者，起因就是一杯陈酿自制雄黄酒。

　　黄伯（化名）是安徽人，今年56岁，跟随做生意的儿子常年定居在杭州。3年前的端午节前夕，他特地买来5斤白酒，一包约2两雄黄粉，自制了一坛雄黄酒。

　　古语有云饮了雄黄酒，病魔都远走。考虑到酒越陈越香，黄伯的这坛雄黄酒静置了3年。最近，在家换季整理的他才发现这坛宝贝，忙不迭拿出来，准备加热后享用。这一喝，坏事了！

　　适逢周末，中午小酌一大杯雄黄酒的黄伯，没过多久就腹痛不止、头晕眼花、又拉又吐。他和家人都误以为是吃坏了肚子，撑到第二天，黄伯突然昏厥过去，家里人才紧急把他送到浙大一院急诊科。

　　听家属介绍黄伯近日的吃喝情况，急诊科主任陆远强逐一排查、将目标锁定在了那杯自制的雄黄酒，初步推断，他是喝雄黄酒引发的急性砷中毒。经过一系列检查，黄伯的尿砷超过正常值20多倍。专家团队立刻使用特效解毒药物对黄伯进行驱砷，同时进行血液灌流、护胃、防治感染、营养神经等一系列综合治疗。虽然脱离了生命危险，但是他还是出现继发性的肾损伤和心肌损伤，需要进一步住院治疗。

　　雄黄也叫鸡冠石。它的主要化学成分是四硫化四砷和二硫化二砷（统称硫化砷）。雄黄为一种含砷的有毒矿石，人如果误服，5～50毫克即可引起急性砷中毒，达到60毫克以上可致死。雄黄中毒可表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻或水样大便，便中带血，同时伴有肝、脾、肾功能损害，血压下降和循环衰竭，甚至出现中枢神经系统麻痹，意识模糊、昏迷等。更可怕的是，若将配置好的雄黄酒加热后，雄黄有可能与空气发生反应，分解氧化变成毒性极大的三氧化二砷，也就是我们俗称的砒霜。即使只有少量砒霜混入其中，也会大大加剧其对危害。

　　那么古人为何要还要饮雄黄酒？古人认为，雄黄酒有杀菌驱虫解五毒的功效，在没有消毒制剂的那个年代，常用于痈肿疔疮、蛇虫咬伤等，效果较好；内服微量，可治虫积腹痛、惊痫、疟疾。但在如今，这些功能已经有很多其他药物可以替代。

　　实际上，在世界卫生组织的致癌物名单中，砷和无机砷化合物都被归为1类致癌物，即有确凿的证据显示会对致癌。更重要的是，酒精本身也是1类致癌物，喝酒会增加多种癌症的风险。

　　所以雄黄酒不只白娘子架不住，你吃多点你也架不住……饮用雄黄酒相当于在服毒，其实就算喝得少，也会对肝肾造成损伤，所以，能不喝还是尽量别喝。

　　在浙大一院急诊科专家提醒，因为自制、自酿、陈酿酒等喝出事的患者数见不鲜。无论是土三七、乌头、附子还是曼陀罗、雄黄等都含有毒性，泡到酒里经过醇溶后，会增加毒性物质的渗出，引起中毒。

　　那么，自己酿的酒，可以放心喝吗？葡萄及水果（如柑橘皮、山橙、大枣、苹果等）中含有丰富的果胶。自酿过程中如果操作不当，果胶会分解出大量的甲醇，引起甲醇中毒，严重可导致失明，甚至死亡。

　　有人说酒越陈越香、不会过期，其实也是因酒而异。《食品安全国家标准—预包装食品标签通则》（GB 7718-2011明确酒精度大于等于10%的饮料酒可以免除标示保质期，反过来说，酒精度小于10%的酒类，您一定要关注下保质期。比如，啤酒越新鲜越好，黄酒最佳饮用时间一般在1-5年不等，此外，受密封程度、贮藏条件、容器品质等多方面制约。