除了那些恢弘的古建筑外，老陈醋似乎更像根植在山西湍流不息的大河。而其中最源远流长的，莫过于扎根在山西650年的“东湖山西老陈醋”。

　　它是三代人难以忘怀的回忆，是餐桌上必不可少的味道，是旅行箱里无法割舍的“行李”，也是无数漂泊在外的山西人魂牵梦萦的“故乡”。

　　在太原，你总能看到排队打醋的顾客，其实这是太原人的老传统，即拎着醋壶子，打上新鲜的醋，全家一起享用。这日子，才叫有滋味。

　　李萍是闻着醋出生闻着醋长大的，2000年东湖醋园建立，她就在这里站柜台，一站就是23年。那个年代，队伍最长的时候，四五百人从巷子里一直蜿蜒到大街上。

　　排队打醋的八成都是东湖的老客人，家家户户都认识，每个人碰上了都能聊上几句，一边排队打醋，一边闲扯家常，日子过得有滋有味。

　　50年代初，那时人们都去清徐最大的东湖醋厂打醋，有些人离醋厂很远，打一趟醋，要骑40多分钟的自行车。可是他们却愿意为打醋花时间奔波，因为在未来的一个月里，这几斤醋至关重要，“缺了这一味，吃啥都不香”。

　　“以前东湖醋厂每天产量只有几百斤，有人凌晨两三点就开始排队。排在后面的人最担心前面的人打得太多，轮到自己就卖光了。如今，醋厂产量增加了，排队依旧。那都是老客户对咱们的爱嘞。”

　　“铜手指是王志胜师傅的宝贝，它传热快，不伤手。以前醋厂拌料的师傅都有一副。”铜手指就是王志胜师傅的魔法棒。在东湖醋厂，很多员工都是一家三代的“东湖人”。醋醅发酵的前几天，40℃至42℃左右，王师傅用手一探，就能知道醋醅的温度是不是恰到好处。

　　王师傅15岁就进了东湖醋厂，夜里坐在车间，一边听评书，一边听发酵菌欢唱，手掌一探，温度到了，趴在醋缸边上闻上一闻，醋也能醉人，“嘿，是了么，就是这个温度，成了！”王师傅笑着说，“我的手就是最好的温度计嘞！”

　　80年代时，王师傅每个月都要帮每个街坊邻里到东湖醋厂打醋，用玻璃瓶子打三斤醋。迄今为止，这个瓶子已经在王师傅家屹立了42年。

　　“过去远离家乡，东湖老陈醋不易买到，每次回家，总要带上几瓶。老乡探亲归来，送两瓶东湖陈醋，觉得比什么都珍贵。饭菜上桌，打开醋瓶盖儿，滴上几点，满桌飘香。”南来北往的游子，吃的是天南地北的菜，但只要身边有一瓶东湖老陈醋，就能将故乡带在身旁，把日子调理出“山西”的滋味来。

　　“在外漂泊了十几年，想家了，就做碗面，把东湖醋浇到面条上下饭，面条捞起来就是酸的，不用打卤或浇臊子也能入口。浓郁的酸味扑面而来的时候，‘妈妈’的味道就回来了，我好像也就回家了。”