本次技术大赛，是泸州老窖酿酒人技艺比拼的顶尖赛事，也是泸州老窖展示非遗技艺文明内在和年代价值的最佳舞台。来自白酒界、文明界等致力于我国文明遗产传承与维护的各界嘉宾莅临现场，一起见证我国白酒职业仅有“活态双国宝”——1573国宝窖池群和泸州老窖酒传统酿制技艺的酿制艺术。

　　本次大赛的命名源于泸州老窖酒传统酿制技艺第一代宗师——郭怀玉。郭怀玉被誉为我国白酒“制曲之父”，他不只发明晰被称为“天下第一曲”的甘醇曲，还创始了我国白酒大曲酿制的前史。500)this.width=500 align=center hspace=10 vspace=10 rel=nofollow/>

　　泸州老窖酒传统酿制技艺自元代诞生，经不断改进，到现在已形成了泥窖发酵生香、续糟配料、混蒸混烧、固态蒸馏、看花摘酒、窖藏老熟等要害工艺。这项古法技艺经过师徒间口传心授，代代相承已有24代、697年，在2006年作为浓香型白酒酿制技艺的仅有代表，当选第一批“国家级非物质文明遗产名录”。500)this.width=500 align=center hspace=10 vspace=10 rel=nofollow/>

　　大赛中，上届擂主何旭与挑战者马冲进行了全方位的技艺对垒，经过下料拌糟、上甑操作、量质摘酒和蒸馏功率等环节，为观众展示了高明的酿制技艺。两位选手是泸州老窖活泼在酿酒出产一线的高学历年青酿酒师的优异代表，他们有着丰厚的理论知识，更重视将理论与出产实践相结合，对酿酒工艺质量有着不懈寻求。500)this.width=500 align=center hspace=10 vspace=10 rel=nofollow/>

　　润粮、拌糟，轻撒匀铺、探汽上甑，看花摘酒……两位选手以一系列熟练、精深的操作技惊四座。当“牛尾巴”里慢慢流出美酒，浓香四溢，现场观众不由感叹：我国白酒的酿制技艺太奇特了！

　　“期望我国非遗技艺都像泸州老窖活窖池、活技艺相同开放生机”500)this.width=500 align=center hspace=10 vspace=10 rel=nofollow/>

　　经过数轮比拼，马冲以抢先的总得分斩获2021泸州老窖“怀玉杯”酿酒技术大赛总冠军，在现场观众的火热掌声中捧起了标志我国浓香型白酒酿酒技艺桂冠的怀玉奖杯。文明和旅行部党组成员、我国非物质文明遗产维护协会会长王晓峰，泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼一起为马冲颁奖，鼓舞整体泸州老窖酿酒人秉承酿酒初心，在怀玉杯的见证下，据守国宝窖池、传承国酿技艺，酿就我国美酒、国际浓香！500)this.width=500 align=center hspace=10 vspace=10 rel=nofollow/>

　　“这场竞赛让咱们直观地感触到了泸州老窖448年酿酒活窖池和697年酿酒活技艺的特殊魅力，选手们的一招一式，小青砖下的一窖一池，更是传递了我国酿酒人的勤劳与才智，传递了泸州老窖对酿酒先贤的敬重、对中华技艺的据守。”原国家广电总局党组成员、我国国际广播电台台长王庚年现场点评本次大赛时表明，“我衷心期望每一项我国的非遗技艺都能够像泸州老窖的活窖池、活技艺相同，历经千百年韶光的洗礼仍然开放生机。”

　　泸州老窖酿酒技术大赛是我国白酒职业举行前史最久、影响最大、标准最高的品牌性劳作技术竞技活动之一，也是由泸州老窖创始的一项归纳了非遗技艺、工匠文明、名酒文明的代表性地方特色文明活动。

　　近年来，技术大赛的影响持续扩展、内容日渐丰厚、方法日趋老练，为白酒职业不断建立劳模典范、宏扬匠人精力、传承国宝酿艺、提高工艺技术发挥了重要的引领效果，更有力地激发了我国白酒人精雕细镂、寻求杰出的工匠精力。500)this.width=500 align=center hspace=10 vspace=10 rel=nofollow/>

　　泸州老窖股份有限公司党委书记、董事长刘淼在大赛现场表明，泸州老窖举行本次“怀玉杯”酿酒技术大赛，旨在用酿酒人特有的方法问候工作、感恩先贤，表达新一辈泸州老窖国窖人传承非遗技艺、宏扬工匠精力的决计与决计。“未来，咱们也将持续高水平、高规划地办妥酿酒技术大赛，使之成为我国非遗传承代表性品牌活动，为推进工匠精力传达，引领我国白酒酿制技艺立异、传承发挥更大的引领效果。”