收藏界有句俗话叫做“乱世黄金，盛世古董”。乱世时期，兵荒马乱，古董易碎，且贬值很快，不如藏黄金。盛世时期，经济繁荣，社会安定，古董会不断增值，也没那么容易损坏，是盛世收藏佳品。而今适逢盛世，除了黄金、古董，还有其他能保值增值的收藏品吗？

　　可以确定的是，无论收藏什么，最终收藏的都是文化价值和稀缺性。无论是古董里的瓷器、青铜、书画、家具，剔除附带的历史文化价值，其物件本身是谈不上多大价值的。而翡翠、玛瑙、田黄、鸡血石、和田玉等等价格惊人的玉石类古董，其昂贵的表现也多半在于其稀缺性。

　　所以说，在收藏一事而言，只要这件物品具有文化价值和稀缺性，就可以成为一件不错的收藏标的，不仅仅限于古董。

　　近年来，随着收藏市场的火爆，陈年老酒也进入到专业收藏者和机构的视野。在他们看来，白酒文化是流传千年的、中国独有的文化传承，是民族的也是世界的。老酒的文化属性和稀缺性决定了它终将成为收藏界最后一块待发掘的宝库。

　　白酒兼具“文化”与“稀缺”的双重属性，也理所当然地具备了一定的收藏价值。也无怪乎收藏界权威机构——中国收藏家协会，以及包括保利、嘉德、翰海、歌德等在内的古董艺术品拍卖公司，均已开辟了老酒收藏的专项门类，并定期举办专场拍卖。早在2013年6月2日，北京歌德拍卖有限公司就曾在“2013春季艺术品拍卖会”上，开辟专场拍卖“原坛古井贡酒老酒”，刷新了白酒专场拍卖单场成交额的历史纪录。

　　随着全国各地越来越多的收藏爱好者加入到老酒发掘、老酒收藏的队伍当中，一股陈年老酒收藏热潮已经在全国各地兴起，尤其是北酒所和国版两大老酒交易平台的出现，更是为老酒收藏交易起到了搭桥铺路、推波助澜的作用，老酒收藏也已成为继邮票、玉器、古玩以外的另一新兴收藏投资门类。

　　与那些名人字画、玉器古董不同，老酒的价格在开始收藏时并不高，有的甚至只是当时普通商品的价格。如市场价在4.5万左右的1983年普通茅台，当年的零售价不过区区8.5元。

　　而2007~2008年诞生的第一批古井贡酒·年份原浆，当时的市场价也不过在200元上下。可以说，这个价位的老酒收藏，门槛很低，预期增值率却极高。

　　老酒与其他收藏品不同的一点是，白酒本身是饮用消费品，日常使用价值几乎为零，它无法被永久收藏，但它却是唯一可以喝的古董，因此喝掉一瓶就会少一瓶。尤其是以古井贡酒为代表的、中国硕果仅存的名酒的陈年老酒，存世量更是少之又少，这就加剧了老酒藏品的稀缺性。

　　所有的收藏品都有历史文化价值，但老酒的价值尤其特殊。首先老酒是可以喝的，观色、闻香、品味，极具仪式感的品酒文化也是传统文化的一种。而那些酒瓶酒标更是历史的见证者，是当时那个年代留在这瓶酒身上的印记，可以留给人们无限的想象与空间。透过一瓶老酒，人们很容易感受到它所承载的厚重历史底蕴。

　　相信看到这里，有一定文化积累的藏家们已经跃跃欲试要进入陈年老酒收藏这个行当了。但是莫急，老酒收藏门槛虽低，想要找准收藏标的，确保藏品能够稳定保值增值，有一些必备的基础知识还需要了解。

　　白酒陈放一年以上即可称为老酒，但这并非真正意义上的老酒。真正的老酒一定是纯粮固态发酵，再经过多年陈放后，才能算作陈年老酒。例如古井贡酒·年份原浆，就是选取亳州原生态酿酒环境中生产的优质粮食作物为原料，传承千年酿酒古法——“九酝酒法”，采用千年魏井的弱碱性“无极之水”、配上“桃花春曲”，用传统工艺酿造而成，再通过“择层取醅”、“择时摘酒”方法，历经128道手工酿造工序，得到最精华的原酒，然后送到天下第一酒窖——无极酒窖中恒温贮存，使其自然老熟，最后经过白酒大师精心调制而成。

　　中国白酒历史源远流长，从诞生至今已有800余年，建国后也有60余年发展史，生产厂家数不胜数。要在这么多厂家、产品中找到最能升值保值的，最简单的办法就是“瞄准名酒”，尤其是五届全国评酒会评选出的十七种名白酒，更是选择收藏的首要标准。古井贡酒作为“老八大名酒”之一，就曾连续四届入选全国名酒获得金奖。而随着古井“年份原浆”商标的获准注册，市场上名目繁多的“年份原浆”乱象将不复存在，也促使古井的“年份原浆”更具稀缺性。

　　中国白酒数万种，知名品牌数百个，“全国名酒”，但拥有“双国保”称号的少之又少，古井即为其一。酿造古井贡酒年份原浆所使用的窖池为明代始有，连续使用已500多年。2013年5月3日，国家文物局公布了第七批全国重点文物保护单位名单，古井在用的77条明代窖池等四处酿酒遗址被列为“国家文物保护单位”。而古井传承千年酿酒古法——“九酝酒法”也被列为“国家非物质文化遗产保护项目”。同时，古井酿酒所用的水来自有1500多年历史的魏井也是“国家级重点文物”。应当说，“双国保”和“国家重点文物”才是老酒收藏价值的“硬指标”。