不过，这个困难并没有让杜艳红退缩，她先是在市场上寻找受大众欢迎的低度酒，然后通过品、闻琢磨酒的配方，最主要的就是要找到“调味酒”。“调味酒”就是炒菜用的“佐料”，她通过一遍又一遍在酒体中添加不同的“佐料”，对实验参数、数据、报告一次次对比分析，对新品雏形一遍遍品鉴，从而组合出口感优良的酒体设计方案，使得酒体中的各种微量成分达到了一种平衡，口感也更加的醇和、绵柔。

　　如今，红星二锅头蓝瓶系列从一上市就受到了消费者的广泛好评，这就是杜艳红和团队一起研发的二锅头新品。值得一提的是，由她主持研发的43度红星二锅头（蓝瓶）还荣获了2014年比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛金奖。

　　“参赛的酒需要符合国际的标准，向国际酒的标准靠近，国际酒度数基本比较低。”杜艳红现在致力的目标是将红星产品与国际化接轨。目前低度酒的降度已经从56度降到了39度，完成了白酒干烈向绵柔的转变，把健康对白酒的要求上升到一个新的高度。

　　杜艳红的同事告诉记者，杜艳红是一个对自己有较高要求的人，认准的东西会特别专注，要强、精干、雷厉风行，“说话快，走路快，办事也快，技术能力和管理能力都特别强。

　　正是杜艳红这种勇于钻研、绝不服输的精神，让她在研发部门赢得了良好的口碑。在徒弟李婷婷印象中，杜艳红是个脚不沾地的大忙人，“午休时间除了十几分钟的吃饭时间，其余就是工作。”而杜艳红自己也说，每天回家之后，首先要做的就是将白天的工作“捋一遍”。此外，杜艳红逛超市的时候还有一个习惯，基本都会去逛逛酒水区，看看有什么新产品，会把销量比较好的酒买回来研究。

　　今年29岁的李婷婷是杜艳红的徒弟，虽进厂时间不长，但已掌握了品酒的方法。师傅如同领路人，李婷婷说，一杯她从来没尝过的酒，闻着的时候感觉这杯酒有股果香味，但是第一次品尝的时候，她并没有办法辨别出这种香味到底是哪一种水果的味道，随后师傅告诉她这种香味是葡萄的味道，而她再去闻的话就真的能够闻到了，“从那以后，我不光记住了这种味道，知道了这个味道的特点，还可以记住这个酒。”李婷婷觉着这种感觉特别的奇妙，经过师傅的指点，便有了一种豁然开朗的感觉，“以后不管多久再品尝那杯酒，也都能找到那种感觉，而且直接脱口而出。”

　　在红星，李婷婷只是一个缩影，红星“师带徒”的传统让每一位新人都能快速掌握品酒的技巧。有句话说,“教会徒弟,饿死师傅。”但在红星绝对不会出现这样的情况。“技术的进步是一个不断积累的过程，站在前人的肩膀上习得经验，不断开创和突破。”杜艳红说，好的技艺需要一代一代的传承，没有积累就不能有质的飞跃。

　　杜艳红是这么说的，也是这样做的。在她担任红星研发部部长以后，在工作中，她会把自己的经验毫无保留的传授给徒弟，在品酒交流会上，她也会在潜移默化中去告知她们相应的知识。她鼓励每一个人都畅所欲言，积极的去思考，把自己对酒的感官评价转化成技术，再转化成酒体设计。同时，她也认为，除了师傅的指导，也需要徒弟自己一遍一遍的去领悟，在大量的试验中总结经验教训。

　　她不仅将研发知识毫不保留的传授给同事，还通过建立工作流程，将所有的配方记录成文，“我们都要时刻准备着，万一有人离去，新来的人都能够通过看这些资料迅速着手，不延误工作。”这是杜艳红的办事风格，也是红星毫不保留传承精神的延续，在他们看来，他们传承的不仅仅是技术，更是中国的非物质文化遗产。（文/千龙网记者秦胜南查甜甜）