》（以下简称《报告》）重磅发布，《报告》旨在从国家经济及产业发展的战略入手，分析食醋行业未来的市场走向，挖掘食醋行业的发展潜力，预测食醋行业的发展前景，助力食醋行业的高质量发展。

　　本《报告》从2022年全国食醋行业发展环境、上下游产业链、国内外基本情况、细分市场、区域市场、竞争格局等角度进行入手，系统、客观的对我国食醋行业发展运行进行了深度剖析，展望2023年中国食醋行业发展趋势。《报告》是系统分析2022年度中国食醋行业发展状况的著作，对于全面了解中国食醋行业的发展状况、开展与食醋行业发展相关的学术研究和实践，具有重要的借鉴价值，可供从事食醋行业相关的政府部门、科研机构、产业企业等相关人员阅读参考。

　　按照《中华人民共和国行业标准食醋的分类（SB/T10174—1993）》的定义，食醋是含有一定量醋酸的适合于人类消费的液体，是调味品发酵制品制造业中酱油、食醋及类似制品制造中的一类产品。食醋以淀粉质原料——大米、玉米、高粱、薯干等经糖化、酒精发酵、醋酸发酵而制成，其滋味酸、甜、鲜、咸、香较为复杂，但协调柔和而浓厚。

　　食醋中醋酸含量一般在5%～8%之间，但因产地不同也有所差别，一般北方地区食醋的酸味强度较高，南方地区的较低。食醋中还含有对有益的其他一些营养成分，如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖分、钙、磷、铁、维生素B2等，具有一定的保健功能。因制造食醋的工艺流程、方法、原料、糖化曲、醋酸发酵方式及成品颜色风味的差异，食醋品种繁多，目前尚无统一的分类标准。

　　中国人均可支配收入及其中位数逐年上涨，居民消费水平不断提高，随着人们生活水平的提升，消费者对于调味品的消费需求也从追求价廉物美，向健康、美味、安全、方便快捷等消费观念转变，人们解决了对温饱的追求，便会越来越注重精神文明的追求，相比于普通的炒菜，丰富的调味品更能满足人们对口味的追求，消费者对调味品品牌、质量、应用场景日益重视，愿意支付更多去获得风味更好的调味品，由此带来了调味品消费数量逐年增加，为行业发展奠定了客户基础。从产量方面来看，我国食醋除了2020年受疫情影响下滑外，整体呈增长态势。2022年，我国食醋产量约461万吨，同比2021年增长3.83%。2022年国内食醋出厂规模增长至179.2亿元，其中餐饮渠道出厂规达到了85亿元，个人及家庭消费领域出厂规模达到了65.9亿元，食品加工领域的出厂规模为28.3亿元。

　　食醋产业良好的发展前景，使得众多企业跨品类甚至跨行业进入到食醋行业。行业目前生产企业数量较多，且多以小作坊形式存在，规模以上食醋制造企业较少。食醋生产企业来看，我国食醋行业第一梯队为以恒顺醋业、紫林醋业为代表的食醋单一品类生产企业;第二梯队为以中炬高新、海天味业、千禾味业、李锦记为代表的国内全品类调味品生产企业；第三梯队为其他中小型地方食醋生产企业。行业内头部企业的市场销售占比高于市场产量占比，行业内头部企业产销情况更好、产品售价更高。对比美、日等国食醋行业集中程度，中国食醋行业集中度不高，有待进一步提升。

　　目前我国食醋产品基本上还停留在满足消费者一日三餐需求的初级阶段，食醋产品中的高端产品占比相对较小。与国外食醋产品相比，我国食醋产品在功能性开发和产品多样化上仍有较大提升的空间。随着食醋品种的不断丰富和发展，食醋的消费将从调味醋向饮料醋、功能醋、保健醋等方向延伸。因此，未来我国食醋消费量的提升仍然存在着较大空间。

　　《2023-2029年中国食醋行业市场竞争态势及市场需求潜力报告》是智研咨询重要成果，是智研咨询引领行业变革、寄情行业、践行使命的有力体现，更是食醋领域从业者把脉行业不可或缺的重要工具。智研咨询已经形成一套完整、立体的智库体系，多年来服务政府、企业、金融机构等，提供科技、咨询、教育、生态、资本等服务。

　　1、本报告核心数据更新至2022年12月，以中国地区数据为主，少量涉及全球及相关地区数据；预测区间涵盖2023-2029年，数据内容涉及食醋行业重点产品产量、行业产值、销售收入、贸易金额、市场规模等。

　　2、除一手调研信息和数据外，国家统计局、中国海关、行业协会、上市公司公开报告（招股说明书、转让说明书、年版、问询报告等）等权威数据源亦共同构成本报告的数据来源。a一手资料来源于研究团队对行业内重点企业访谈获取的一手信息数据，主要采访对象有企业高管、行业专家、技术负责人、下游客户、分销商、代理商、经销商以及上游原料供应商等；二手资料来源主要包括全球范围相关行业新闻、公司年报、非盈利性组织、行业协会、政府机构及第三方数据库等。

　　3、报告核心数据基于公司严格的数据采集、筛选、加工、分析体系以及自主测算模型，确保统计数据的准确可靠。

　　4、本报告所采用的数据均来自合规渠道，分析逻辑基于智研团队的专业理解，清晰准确地反映了分析师的研究观点。

　　智研咨询作为中国产业咨询领域领导品牌，以“用信息驱动产业发展，为企业投资决策赋能”为品牌理念。公司融合定量分析与定性分析方法，用自主研发算法，结合行业交叉大数据，通过多元化分析，挖掘定量数据背后根因，剖析定性内容背后逻辑，客观真实地阐述行业现状，审慎地预测行业未来发展趋势，为客户提供专业的行业分析、市场研究、数据洞察、战略咨询及相关解决方案，助力客户提升认知水平、盈利能力和综合竞争力。主要服务包含精品行研报告、专项定制、月度专题、可研报告、商业计划书、产业规划等。提供周报/月报/季报/年报等定期报告和定制数据，内容涵盖政策监测、企业动态、行业数据、产品价格变化、投融资概览、市场机遇及风险分析等。