“太源井”品牌晒醋——制作技艺由中草药制曲、传统工艺、天然发酵、阳光晒制是太源井晒醋区别于食醋之根本所在。产品以麸皮、大米为主要原料，辅以红梅、安桂、木瓜、干草等108味中草药制成药曲，经蒸煮、发酵、日晒陈酿等20多道工序精酿而成，具有酸味醇厚、微甜爽口、回味悠长及久存不腐等特点，是上乘的调味佳品，1992年经成都中医学院鉴定：“太源井”牌晒醋含有丰富的蛋白质和所必需的18种氨基酸及多种微量元素等营养物质。

　　由于太源井地处釜溪河湾区，微生物群落密集；至今还保留在公司生产区域的“太源古井”水质甘甜；以及保留至今一年一度的全员参与的传统节日“踩药节”——中药制曲技艺，才孕育出了“太源井”晒醋独有的酿造制作工艺。2011年入选《四川省非物质文化遗产名录》。（编者注：2006年，太源井晒醋被国家商务部评为“中华老字号”，2023年11月初，“太源井”通过中华老字号的复核。）

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