美特好、居然之家、天美新天地、国美……这些品牌企业此次共同出现得可不光彩！在太原市物价局开展的“两节”市场价格专项检查中，它们被检查出了“问题”。

　　太原市物价局“中秋”“国庆”两节市场检查，从2015年9月21日开始到2015年10月10日基本结束。

　　太原市物价局9月28日发布的相关通报称，经查，沃尔玛有4家外租商铺，美特好三墙路店、胜利桥东店，三墙路顶好时尚商城和御花园购物中心，五一广场汇都百货，居然之家春天店建材馆，长风街天美新天地等经营者未按规定明码标价或明码标价不规范。

　　国美金茂店直降促销不规范，居然之家春天店建材馆特价促销不规范、正品标饰不清楚，长风街天美新天地开展打折促销不规范。以上三案正在按法定程序处理。

　　通报还称，绝大多数经营单位能够按照法律、法规的规定制定价格，严格执行政府定价和政府指导价，按规定实行明码标价，公平竞争，诚信经营。

　　你喝的饮用水、纯净水究竟安全不？国庆将至，山西省食药监局再次出手为消费者“把脉”食品安全。该局最新公布的2015年食品安全监督抽检信息公告显示，10批次不合格食品中，半数涉及饮用水等饮料。

　　本期公告公布了198批次监督抽检结果,涉及乳制品、酒类、调味品、食用油及其制品、粮食及粮食制品、饮料、焙烤食品、肉与肉制品、水产及水产制品、蔬菜及其制品、蛋及蛋制品、餐饮食品等12大类食品，有10个批次不合格。

　　10批次问题食品中，涉及酒类不合格1批次、调味品不合格1批次、粮食及粮食制品不合格2批次、食用油及其制品不合格1批次、饮料不合格5批次。

　　其中，太原市思源饮水有限公司生产的饮用矿物质水、山西杏花汾瓷酒业有限公司生产的白玉酒露、山西老传统神泉醋业有限公司生产的北武当山莜麦醋（酿造食醋）、阳泉市万和油脂有限公司生产的核桃优配食用调和油等“榜上有名”。

　　针对发现的问题，该局已责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，并对相关企业立案查处，涉嫌犯罪的移送公安机关。

　　太原市小店区名珈老传统酒经销部销售的标称山西老传统神泉醋业有限公司生产的北武当山莜麦醋（酿造食醋）总酸低于标签明示值；

　　北京华联综合超市股份有限公司山西分公司销售的标称阳泉市万和油脂有限公司生产的核桃优配食用调和油过氧化值超标。

　　太原市迎泽区依仁纯净水服务部销售的标称为太原市思源饮水有限公司生产的饮用矿物质水检出铜绿假单胞菌；

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是白酒的一个理化指标。不合格原因可能是企业生产工艺把关不严;检验能力不足或使用的温度计、酒精计未检定，造成检验结果偏差;或者是包装不严密造成酒精挥发，导致酒精度降低;还有可能是企业质量管理不完善（包装瓶清洗完后未控尽内部水，造成酒精度不合格）。

　　含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。超标的原因是个别企业为了追求产品色泽，增加产品筋道的口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，也可能是添加时计量不准确所致。根据国家食品安全风险评估专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险评估结果，我国日常膳食中的含铝食品对一般居民健康造成不良影响的可能性不大，但对于长期食用高铝食品的消费者应予以关注。

　　总酸是反映食醋质量的主要指标之一，其不合格主要原因可能是生产企业没有严格按照工艺条件生产酿造或者淋醋后过量加水且出厂检验把关不严，造成产品无法达到预期的酸度。

　　菌落总数是微生物指标，造成菌落总数指标超标的原因:一是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器清洗消毒不到位、产品包装密封不严，储运条件控制不当;二是产品的加工原料、包材受污染，生产过程中产品受人员、生产设备、环境的污染，有灭菌工艺的产品灭菌不彻底。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包材受污染，或生产过程中产品受人员、生产设备、环境的污染，或者有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等原因导致。

　　铜绿假单胞菌是常见的细菌之一，常存在于潮湿的环境，如土壤、水、空气中，该菌是一种条件致病菌，在机体抵抗力降低等特定条件下可致病。饮用水中铜绿假单胞菌不合格原因可能：一是原料水体受到感染；二是生产过程中卫生控制不严格，杀菌不彻底，从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；三是包装材料清洗消毒有缺陷。

　　过氧化值超标原因可能是原料品质较差或者成品油储存温度不当、储存时间过长，从而引起油脂氧化。长期食用过氧化值超标的食品，易对肝造成损伤，严重超标可能引起呕吐、腹泻等症状，对健康存在危害。（王亮王梦佳）