虽然中国有四大名醋，山西老陈醋，镇江香醋，四川保宁醋还有福建永春醋，但要是论用醋的花样，吃醋的海量，山西人堪称制霸全国大家有意见吗？

　　醋溜白菜、醋溜花生、醋溜藕片、醋溜木耳、醋溜丸子、醋溜鹌鹑蛋……这些还是常规操作，醋溜香蕉是几个意思。

　　山西的醋越陈越香。正宗的山西老陈醋是不需要标保质期的，因为山西老陈醋酸度在6 度以上，且不添加任何防腐剂，靠着自身的酸度完全可以抑制变质、可依靠自身的品质久放不坏。保质期是什么，山西醋表示不存在的。