自古酿醋数山西，山西酿醋在清徐。山西清徐县素有“中国醋都”之称，是正宗山西老陈醋的发源地。山西老陈醋创新体验馆由山西交通控股集团有限公司的鼎力支持、山西美和居老醋坊、山西老陈醋集团共同协作完成。体验馆由『第一空间：与自然共生』、『第二空间：时间的回响』、『第三空间：自在香遇』、『第四空间：溯间薪传』、『第五空间：耕耘之诗』五个部分组成。

　　馆内以新颖的模式记述了古人将阴阳万象化为五行，又将对自然的感知注入食物，以五行、五谷对应五色、五脏，揭示出人与自然共生的真谛。美和居山西老陈醋所用五谷均出自忻定盆地和太原盆地的光能高照率区域，一年一熟，自然成熟。只有这样的五谷，才担得人与自然共生大用。场馆内还以动与静结合，光与影相流转的方式，展现了微生物参与下的浩大工程——红心大曲的制作。蒸、酵、熏、淋、陈，五步工艺，八十二道工序的古法技艺，“夏伏晒，冬捞冰”数载寒暑，如此往复，是天人共酿的通力协作。

　　展馆内身临其境的观影体验，琳琅满目的醋类产品，应季而养的四季醋饮，食半功倍的醋泡小食，诠释了气韵独特的“山西味道”。黄土高原孕育了美和居传承650余年古法酿醋的匠心精神。美和居用自己独特的老醋文化和创新的文化输出方式，向新时代致敬。讲好山西故事，传扬晋韵品质，从山西老陈醋开始。