近日，山西省太原市人民检察院向社会发布食品安全5起典型案例，其中太原市清徐县一家醋厂用“不可用于食醋”的冰乙酸勾兑成食醋销往全国，被罚款百万一案引发广泛关注。

　　据悉，2020年1月至2021年11月，清徐县某醋业有限公司实际控制人武某，在明知冰乙酸不可用于食醋的情况下，仍向刘某等人购买冰乙酸，勾兑成食醋后销往全国各地，销售金额达675862元。

　　因该案中伪劣食醋流向全国各地，对广大消费者公共利益造成了侵害，应当承担民事责任，故同时提起附带民事公益诉讼，请求法院判令被告单位支付1.5倍惩罚性赔偿金。

　　而在此事件经该发布会披露后，因“销往全国”的性质引起了社会关注。对此，各大山西醋业品牌，如宁化府、紫林醋业、水塔等纷纷发布声明以表“清白”。

　　其中水塔醋业在声明中表示该新闻所涉公司与水塔醋业无关，且公司生产过程全年对外开放，品质安全可视，每年接待游客几十万，欢迎随时参观。

　　“宁化府”、“益源庆”也发声称其品牌系列醋产品，采用纯粮全固取法酿造，在生产过程中不添加任何防腐剂和添加剂，严格遵守国家《食品安全法》及其他行业法律法规的规定和要求，且承诺随时接受国家及各级食品安全主管部门的监督和检查。

　　这些企业也有计划登陆资本市场，从招股书中能够看到这一产业集群如今的发展现状并不理想，且可以看到，这些醋业公司的业绩表现平平。

　　紫林醋业2019年-2022年上半年业绩增长逐渐放缓，分别实现营业收入5.47亿元、6.198亿元、6.20亿元、3.03亿元；归母净利润1.04亿元、1.01亿元、9115.76万元及4039.31万元。

　　紫林醋业提及经营业绩下滑的风险时表示，如果未来市场竞争持续加剧或者原材料、人员等成本持续增加，而公司无法保持产品市场竞争力或者市场开拓不力，或者无法有效适应市场销售模式转变等，公司将面临市场份额下降、毛利率下降及经营业绩下滑的风险。

　　紫林醋业提及市场竞争风险时表示，放眼全国，也有着多家全国性、地方性的规模生产企业，因此各厂商之间存在着市场互相渗透、互相竞争的风险。

　　紫林醋业分别在2016年6月、2017年12月、2020年6月、2021年9月递交招股书，期间，紫林醋业的“规范性问题”、“信披问题”以及“财务会计相关问题”等受到证监会的关注，至今仍未上市成功。

　　同为山西老陈醋的水塔醋业因环保问题被处罚而IPO搁浅，其最近一次公布上市辅导情况是在2021年6月。

　　水塔醋业，根据其披露出来的IPO辅导工作进展报告等公开数据，2019年水塔醋业营收约6亿元，2020年3.51亿元，2023年2.35亿元，也呈下滑趋势。

　　业内人士分析认为，陈醋企业分散性强、销售渠道受限、外部竞争大，且食醋的使用量相对不大，且口味也有地域性差异，天花板就更低。在激烈的内外竞争中，如何增强产品核心竞争力，或许是所有醋业都需思考的问题。