山西运城永济市首届张营米醋文化节暨“村光大道”村歌大赛于日前拉开帷幕。通过一系列富有张营特色、群众喜闻乐见的节庆活动，文化节进一步擦亮了“德孝张营”和“张营米醋”两张金字招牌。

　　张营米醋酿造技艺已传承1500余年，是运城市域内最大的小米醋生产基地。张营米醋呈琥珀色、口感纯绵，无任何防腐剂和添加剂，越存越香，越存越绵，不仅是一种调味品，更加融合了养生保健、益寿延年、平衡、体味百态的理念和探索。米醋作为张营镇的特色产业，该镇党委、政府正在进一步挖掘米醋文化，全力打造小米醋文化产业集群,设立张营米醋文化展馆，打造出一个集酿醋、新产品开拓、传统工艺保护等为一体的多功能米醋生产基地，在保留张营米醋原有风味的基础上，开发出系列产品，向产品的深度和广度挖掘，研发低度醋、凉拌醋、饮品醋、保健醋、养生醋等新品；组织米醋企业参加各级各类展销会，开展多种形式的小米醋文化宣传，借助张营镇自创的“田园张营”抖音号对张营小米醋进行广泛宣传，从而吸引更多的消费者。

　　据了解，近年来，永济市委、市政府以建设黄河流域生态保护和高质量发展先行区为总牵引，以项目建设为抓手，强龙头、扩规模、延链条、塑品牌，贯通产加销，融合农文旅，做大做强四大农业板块，推动农业转型增效，引领乡村全面振兴。特别是作为“小米醋之乡”的张营，历史文化厚重、区位条件优越、土地资源丰富、生态环境优美，这里盛产的张营米醋经过千年的历史积淀与传承创新，突破了调味品的单一范畴，融入了养生保健等功效，被列入山西省非物质文化遗产名录。（乔雅 杨改 史峰峰 ）