阴沉沉的周末下午，西湖附近的教场路上，秋叶呈现出最后的金彩，昏暗的天色下依旧显眼，引得路人驻足拍照。

　　教场路和开化路交叉口的岩喜·MOE餐厅，本周的文艺赋美——万有橙柿学习计划，带领橙友们在这儿参与了一堂鸡尾酒特调体验课。

　　餐厅所在的武林路商务社区是万有橙柿学习计划的青年实践基地，未来不少与时尚、潮流文化相关的课程都将会在这里进行。

　　与其说是上课，更像是一场以酒为名的小聚会，在天气越来越冷的深秋初冬，微醺一下，聊聊天，取取暖。

　　经验丰富的调酒师 Wenny 先是在吧台摆出了一排各式各样的酒，其中包含了朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒在内的六大基酒。

　　来的橙友们大多是对酒有些兴趣，但又并不是那么在行的年轻朋友，不同品牌、产地、风味的酒让大家大开眼界。

　　Wenny 用一款White lady 开启这场小酌。White lady （白色佳人）是一款经典鸡尾酒，由杜松子酒、君度酒或橙皮酒、新鲜柠檬汁制成，清新宜人，酸甜细腻平衡。经典搭配里还有蛋清，会让口感更顺滑融合，但或许对一般人而言接受度不那么高。

　　一位橙友点名要求尝试“玛格丽特”。这是一种用龙舌兰配制的鸡尾酒，以龙舌兰、柠檬汁和君度等成分兑成。因为龙舌兰是一种产于热带的烈性酒，所以刚刚入口的时候可以感受到一种烈酒的火辣，转瞬就被青柠的温柔冲淡了，后味有股淡淡的橙味。

　　近些年，除了酒馆，很多餐厅饭店饮品店都在冬日里推出热红酒，还有不少人会在家里自己做。在被问到制作热红酒的红酒有什么讲究时，Wenny 直言：越便宜越好！

　　现场橙友在 Wenny 的指导下调了一杯红酒，用到了玉桂糖浆、朗姆酒、菠萝汁和梅子酒。最后还加了一点肉桂和八角。

　　Wenny 说，图省事的，香料包可以直接买卤肉用的调料包，是类似的东西，搜“热红酒专用料包”之类的或许还会更贵。又一个小技巧学到了！

　　热红酒还可以加各种自己喜欢的鲜切水果，比如苹果、橙子等等，或是浓缩的果汁糖浆等，水果的香甜可以掩盖红酒中单宁的苦涩，另外还可以加少量品质更好更贵的加香葡萄酒提升风味。

　　关于加热部分，Wenny提醒大家，不用煮沸，小火慢煨到快要滚就行，如果是用锅的话要特别注意安全，毕竟其中还有酒精的成分，易燃。在家做热红酒，其实用微波炉是个很好的选择。时间不用过长，加热到快要沸腾的状态就差不多了，拿出来就可以喝。

　　很久之前读过调酒相关的书，但是没有实践过，平时在家的时候会喝传统的酒比较多，比如黄酒、梅子酒、米酒，有时候和朋友聚餐也会煮热红酒喝。