早在19世纪末，来自屠宰场的下脚料和肉屑就被作为开端的液体饲料质料，到21世纪的今日，世界各国已开端广泛运用液体饲料，对液体饲料的运用也日益增长。近年来，研讨者们发现，液体饲料经发酵较运用酸化剂可产生更多的酸，至此，饲喂前的精密发酵已成为液体饲料的一个新进展。这使得发酵液体饲料成为人们研讨的新热门。

　　发酵液体饲料（Fermented liquid Feed，简写FLF），作为一种新式饲料，它的最早运用是在20世纪80年代末的荷兰，其时的发酵液体饲料实践上便是湿拌料。之后，丹麦、法国、瑞典、西班牙、瑞士等国也连续参加到了运用者的队伍，发酵液体饲料开端得以探究性的运用，而液体饲料发酵技能也被越来越多的人所承受。相对于液体饲料而言，发酵液体饲料在以下几个方面对断奶仔猪体现了极大的优越性：（1）保持肠绒毛成长，一起进步采食量。小肠绒毛是猪体内成长最快的安排，其成长所需的多种营养直接从肠道吸收而得，即使是时刻短的“饥饿”也会使肠绒毛长度敏捷下降，然后影响肠道的吸收才能（Plugke等，1996）。而发酵液体饲料处理了液体饲料呈现的适口性差的问题，能为断奶仔猪供给适合的营养，保持了肠绒毛的成长，一起进步了采食量；（2）进步胃中酸度，防护细菌侵略。断奶仔猪缺少胃酸这一防护细菌侵略的首道防地，运用发酵液体饲料能加强对日粮的酸化作用，显着进步胃中的酸度（大约下降2个pH值），然后能够操控日粮和肠道中的病原菌；（3）有利后肠微生物菌群，增强抑菌作用。饲喂发酵液体饲料未能显着改动整个消化道的乳酸菌数量，但能显着下降小肠后部后肠和结肠中大肠杆菌的数量（Jensen等，1998），然后可使大肠杆菌隐性感率大辐度下降，具有较好的灭菌作用。WYP我国饲料行业信息网-安身饲料，服务畜牧

　　2 发酵液体饲料在断奶仔猪出产中的运用WYP我国饲料行业信息网-安身饲料，服务畜牧

　　近几年来，发酵液体饲料在欧洲已广泛运用，并成为人们研讨的热门。但是，关于发酵液体饲料的研讨也仅仅会集在养猪出产中，更切当地说是对断奶仔猪的研讨，而对成长猪、母猪等却鲜有报导。迄今为止，研讨者以为，发酵液体饲料在断奶仔猪出产中的运用首要体现在对仔猪出产功用的影响和对猪胃酸度及肠道菌群的影响两个方面。WYP我国饲料行业信息网-安身饲料，服务畜牧

　　2．1 对断奶仔猪出产功用的影响WYP我国饲料行业信息网-安身饲料，服务畜牧

　　发酵液体饲料对断奶仔猪出产功用的影响首要是促进仔猪采食，进步日增重。Russel等（1996）在研讨中发现，运用乳酸菌发酵液体饲料显着进步了断奶仔猪的采食量和成长速度，与对照组（颗粒饲料，含乳清粉，适口性好对）相比较，采食量添加了20％，日增重进步了25％，并且仔猪对发酵液体饲料饲喂作用杰出，没有呈现断奶仔猪的腹泻现象。丹麦农业部Foulum研讨中心的Jensen于1998年进行了研讨实验，对饲喂于饲料（DF），液体饲料（LF）和发酵液体饲料（FLF）的仔猪增重速度和饲料转化率作了比较，结果标明，给断奶仔猪饲喂液体饲料和发酵液体饲料较平料日增重别离进步了22．3％和12．3％，而饲料转化率别离下降4．1％和10．9 ％，一起发酵液体饲料较液体饲料日增重进步13．4 ％，饲料转化率下降了1．4％。饲料转化率下降的原因极或许与饲槽规划等要素有关。Jihoon （1999）用干粉和发酵液体饲料做比较，研讨发酵液体饲料对猪后期成长功用和蛋白堆积的影响时发现，前期饲喂发酵液体饲料的仔猪体现了较好的成长功用，并且显着削减猪的上市所需天数，一起下降猪上市体重的差异。WYP我国饲料行业信息网-安身饲料，服务畜牧

　　2．2 对猪胃酸度及肠道菌群的影响WYP我国饲料行业信息网-安身饲料，服务畜牧

　　发酵液体饲料经过进步酸度然后对猪胃酸度及肠道产生影响，这是发酵液体饲料比照液体饲料最大的一个特色，也是发酵液体饲料的优越性地点。Mikkenlen等（1997）提出了相似方面的观念，发酵液体饲料能够使断奶仔猪胃中的酸度进步，然后能够防护细菌的侵略。 Van winsen等（1997）研讨标明，对猪饲喂胚乳杆菌发酵饲料，前2h内具有抑菌作用，往后就体现出灭菌作用，6h后就检不出鼠伤寒沙门氏菌，没有发酵的饲猜中存在鼠伤寒沙门氏菌，并在储存10h内繁衍。Geary等（1999）运用乳酸小球菌发酵使饲料酸化，仔猪的目采食量，日增重比对照组（乳酸酸化处理）没有显着差异，但有增强的趋势。并且发酵液体饲料阻挠了乳酸菌或酵母在液体饲料内的繁衍。Scholten等（2002）研讨了小麦发酵液体饲料对断奶仔猪胃肠道的影响，对40头28 d断奶仔猪在断奶当天、断奶后4d．断奶后sd三个阶段的胃肠道功用（首要是胃、小肠、盲肠和大肠中的乳酸、乙酸、丙酸、丁酸的酸度及其含量）进行了测定，结果标明，饲喂小麦发酵液体饲料的断奶仔猪在断奶后4 d胃中 PH值下降，乳酸含量呈极显着上升趋势，小肠绒毛长度也添加，一起，饲喂发酵液体饲料可较好地维护断奶仔猪级膜，使其结构不被损坏。WYP我国饲料行业信息网-安身饲料，服务畜牧

　　3 影响发酵液体饲料运用作用的要素WYP我国饲料行业信息网-安身饲料，服务畜牧

　　最大极限地发挥猪出产功用是养猪出产者和营养学家一起寻求的方针。在饲养场，断奶仔猪一直是管理工作的最大应战，一起，断奶仔猪潜在成长才能的开发也是当时面对的一个大难题。运用发酵液体饲料饲喂断奶仔猪较之于液体饲料，更好地保持仔猪的饲料采食量，维护仔猪肠道绒毛结构。但是，在运用发酵液体饲料的过程中，多种要素都会对发酵液体饲料的饲喂作用产生必定的影响。影响的要素首要有以下几个方面：（l）发酵液体饲料的质料挑选：当时，研讨发酵液体饲料所选用的质料有多种，不同的质料饲喂作用存在显着差异，而发酵液体饲料的最佳质料现在尚无结论，仍需进一步的研讨；（2）日粮配方规划的挑选：不同的水料及不同的日粮组成都可影响发酵液体饲料的饲喂作用，例如，进步水料比，可添加触摸消化酶的表面积，进步水和速度，然后有利于消化酶更有用的渗透到饲料傍边，进步于物质的消化率和可消化能值（Barber，1991）；（3）发酵促进剂的挑选：发酵促进剂是影响发酵液体饲料饲喂作用的一个极为要害的要素，但是关于这方面的研讨仍处于探究阶段；（4）饲喂设备的挑选：Russel等（1996）报导，饲槽规划和饲槽在圈舍中的方位都或许影响断奶仔猪的饲料转化率和日增重。因而，饲喂设备的挑选及规划有必要引起养猪出产者的满足注重；（5）pH值的发酵操控：病原微生物成长繁衍的最佳pH值条件大约为7，当pH值小于5时，消化蛋白酶的活性才最大。所以，发酵液体饲料在料槽中的pH值应操控在5以内，pH值为4.5作用较为抱负；（6）温度的发酵操控：温度在操控液体饲料发酵和下降其pH值过程中起重要作用，操控发酵的温度，一方面可促进发酵，另一方面可防止在冰冷的冬季因为饲料的温度太低而对猪形成不必要的应激，发酵温度受多种要素影响，现在尚没有一个发酵温度的最佳值。WYP我国饲料行业信息网-安身饲料，服务畜牧

　　4 现在需要处理的学术问题及技能要害WYP我国饲料行业信息网-安身饲料，服务畜牧

　　发酵液体饲料在荷兰、法国、瑞典、瑞士等许多国家已被广泛运用，并且取得了显着的作用。但是，笔者以为，在实践运用中依然存在一些亟待处理的学术问题及技能要害问题。WYP我国饲料行业信息网-安身饲料，服务畜牧

　　4．1 发酵液体饲料的转化率研讨WYP我国饲料行业信息网-安身饲料，服务畜牧

　　大多数的研讨标明，断奶仔猪饲喂发酵液体饲料能够进步采食量和日增重，但是，饲料转化率却或多或少地下降，这与代谢研讨结果相对立。为此，饲料转化率低是否与仔猪采食行为、个别采食面积、饲槽规划和饲槽在圈舍内的方位形成的饲料糟蹋问题还需进一步的研讨。WYP我国饲料行业信息网-安身饲料，服务畜牧

　　4．2 发酵液体饲料的适合菌种开发WYP我国饲料行业信息网-安身饲料，服务畜牧

　　发酵液体饲料的发酵操控是一项极为要害的技能，特别是菌种的好坏将直接影响发酵液体饲料的饲喂作用。比方，饲喂体系含很多杂菌，原猜中含不适于发酵的菌或含量太低不足以按捺有害菌等，这些问题都会引起发酵液体饲料的发酵不良。事实上，近几年来，关于发酵液体饲猜中天然存在的乳酸菌是否是最合适的微生物，在体系中接种特定的微生物是否会更好等问题已成为营养学人士所努力研讨的。有研讨标明，酵母发酵会导致日粮的适口性下降，并伴有仔猪副伤寒疾病的产生。因而，咱们有必要为发酵液体饲料开发一种适合的菌种，而一旦获取成功，这将为发酵液体饲料的研讨与运用供给坚实的技能支持，并推进发酵液体饲料作为一种新式饲料在动物出产中的广泛运用。WYP我国饲料行业信息网-安身饲料，服务畜牧

　　4．3 发酵液体饲料的有用性探究WYP我国饲料行业信息网-安身饲料，服务畜牧

　　很多研讨结果标明，发酵液体饲料饲喂仔猪的作用要好于成长猪、母猪等，仔猪断奶后前2周的饲喂作用要显着好于后2周。假如发酵液体饲料能够广泛运用于畜禽出产，发酵液体饲料的有用性无疑是饲养出产者极为重视的问题。但是，关于发酵液体饲料的有用性，在国内外鲜有报导。Demeckova等（2002）研讨标明，饲喂妊娠母猪必定量的发酵液体饲料，能够显着进步初乳的质量，削减病原体对畜舍环境的污染水平，一起增强出世仔猪的抗病力。因而，深入研讨与探究发酵液体饲料的有用性，将为发酵液体饲料在动物出产中的运用开辟更为宽广的远景。WYP我国饲料行业信息网-安身饲料，服务畜牧

　　4．4 发酵液体饲料的调控操作程序规划WYP我国饲料行业信息网-安身饲料，服务畜牧

　　在发酵液体饲料的发酵中，氧气过多、发酵温度过低、时刻过短、质料酸碱度欠安都将约束发酵，导致发酵不良乃至停止发酵。尽管现在对断奶仔猪的研讨都选用与人类食品工业中相似的发酵程序，但是因为发酵温度、pH值、发酵时刻等难以有用地操控，发酵作用并不抱负。因而，咱们应该规划出一个用于农场调控发酵的规范操作程序，然后促进发酵液体饲料的合理发酵。WYP我国饲料行业信息网-安身饲料，服务畜牧

　　4．5 发酵液体饲料的经济效益讨论WYP我国饲料行业信息网-安身饲料，服务畜牧

　　有研讨人员公正地点评了液体饲料：安全、卫生、适口、费时、贵重。发酵液体饲料相对于液体饲料，它或多或少地克服了费时与贵重的缺陷。不过，到现在为止，发酵液体饲料并没有给饲养户带来可观的经济利益。因而，发酵液体饲料的经济效益讨论应是往后发酵液体饲料研讨的重要内容之一。WYP我国饲料行业信息网-安身饲料，服务畜牧

　　很多的研讨结果标明，发酵液体饲料作为一种新式饲料，具有改进饲料的消化特性，进步猪的出产功用，防备仔猪腹泻等方面的长处。从根本上讲，发酵液体饲料已具有与抗生素促成长因子相同的功用。尽管发酵液体饲料的研讨现在尚处在初期探究阶段，并且运用也首要局限于断奶仔猪，但只需处理发酵操控、有用性及经济效益等问题，发酵液体饲料无疑将是一种抱负的抗生素促成长因子替代品。并且，跟着发酵液体饲料加工机械和设备的不断发展，出产技能的不断完善，发酵液体饲料必将被饲养出产者遍及承受，并以其独有的特性在畜禽出产中占有越来越重要的位置。WYP我国饲料行业信息网-安身饲料，服务畜牧