榜首节 发酵技能 食物称号 酸奶 酸泡菜 调查表 酱油 微生物 乳酸菌等 乳酸菌等 米曲霉等 豆腐乳 米曲霉、毛霉等 米醋 面包 葡萄酒 醋酸杆菌等 面包酵母 酵母菌 用处 饮料 风味小菜 调味品 调味品 调味品 主食 饮料 乳酸菌 葡萄糖 乳酸 乳 酸发 酵 乳酸发酵原理 “酸奶愈加合适我国人” 我国有许多人对牛奶中的“乳糖”难以分化，所以喝牛奶 简单引起腹胀、腹泻，称为“乳糖不耐症”。 而酸奶是经过乳酸菌将牛奶中的乳糖分化为“乳酸”， 不光简单吸收，还能促进胃肠清空，下降血液中“胆固醇”的含量， 前进钙、磷、铁的使用率，按捺胃肠中的有害细菌。 现代医学以为，酸奶还具有“抗癌”和推迟细胞变老、延年益寿 的成效。 酸 发 乳 酵 乳酸发酵原理 探终究 一 乳酸菌将纯奶变成酸奶需求供给什么 必要的条件？ 乳酸发酵原理 科学探求的过程： 表达沟通 得出结论 施行方案 拟定方案 作出假定 提出问题 乳酸发酵原理 提出问题： 乳酸菌将纯奶变成酸奶需求什么条件？ 作出假定： 乳酸菌将纯奶变成酸奶需适要宜的温度 无氧的环境 乳酸发酵原理 1.试验中的鲜牛奶和酸奶别离有什么用处？ 2.试验用具及新鲜牛奶为何要煮沸？ 3.本试验中，牛奶煮沸后为什么要冷却至 40℃左右？ 4.怎么证明酸奶现已制造成功？ 乳酸发酵原理 发酵结尾状况 测 PH值4-6 看 凝结、表层光亮 闻 特有的奶香味 品 无异味，酸甜可口 乳酸发酵原理 用具、牛奶煮沸消毒 各按份额倒入牛奶、酸奶 拌和均匀 测发酵前的PH值 操控变量，设置对照（标签注明）调查 步 骤 要 点 乳酸发酵原理 酸奶DIY 测：纯奶、酸奶、混合奶的PH值 混：酸奶和纯奶按1:5左右混合 装：混合奶等量分装在三个矿泉水瓶内 做：规划对照，完结试验00，及42310时记载：实54103验25410数1765329据840197653 介放 乳酸发酵原理 成果展现： 乳酸发酵原理 等待的心境...... 发酵4—6小时 乳酸发酵原理 品尝成功的高兴。。。。。。 乳酸发酵原理 你的收成或成功的经历、缺乏： 你还有创新和改善的办法吗？ 你有困惑不解的当地吗？ 乳酸发酵使用 泡菜制造之我见 1.消毒灭菌 2.密封，供给无氧环境 3.储存在温暖的环境中 酒精发酵 发酵技能自我小结 沉心细想，仔细回忆，依据自己本 节课的学习，使用自己的方法制作本节 课的概念图，领会常识间的联络。 生物技能就 在咱们的生 生抽 活里 榜首只转基因蝴蝶 会发光的转基因鱼 米酒作坊 二十一世纪人类社会面对： ? 人口剧增 ? 食物缺少 ? 资源匮乏 ? 环境污染加重 ? 疑难病医治等重大问题 学好生物技能， 让健康和高兴与咱们同行； 用好生物技能， 国际将会愈加夸姣、调和... 再会 6、真者，精诚之至也，不精不诚，不 能动听 。—— 《庄子 ?渔夫 》 37、勿以恶小而为之，勿以善小而不 为。惟 贤惟德 ，能服 于人。 刘 备 38、傲不行长，欲不行纵，乐不行极 ，志不 可满。 —— 魏 徵 39、不傲才以骄人，不以宠而作威。 —— 诸葛亮 40、人生的旅途，出路很远，也很暗 。但是 不要怕 ，不怕 的人的 面前才 有路。 —— 鲁 迅 名人名言鼓励勉励名言名语名句100句 （勉励 古诗词 篇，附 出处） 41、人生像攀爬一座山，而找寻出路 ，却是 一种学 习的过 程，我 们应当 在这过 程中， 学习稳 定、冷 静，学 习怎么 从慌张 中找到 活力。 席慕蓉 42、咱们活着不能与草木同腐，不能 醉生梦 死，枉 度人生 ，要有 所作为 。 —— 方志敏 43、做人也要像蜡烛相同，在有限的 终身中 有一分 热发一 分光， 给人以 光亮， 给人以 温暖。 —— 萧楚女 44、所谓天才，只不过是把他人喝咖 啡的功 夫都用 在作业 上了。 鲁 迅 45、人类的期望像是一颗永久的星， 乌云掩 不住它 的光辉 。特别 是在今 天，和 平不是 一个理 想，一 个梦， 它是万 人的愿 望。 —— 巴 金 46、咱们是国家的主人，应该处处为 国家着 想。— — 雷 锋 47、咱们爱咱们的民族，这是咱们自 决心的 源泉。 —— 周恩来 48、路是脚踏出来的，前史是人写出 来的。 人的每 一步行 动都在 书写自 己的历 史。 —— 吉鸿昌 49、春蚕到死丝方尽，人至期颐亦不 休。一 息尚存 须尽力 ，留作 青年好 领域。 —— 吴玉章 50、学习的敌人是自己的满意，要认 真学习 一点东 西，必 须从不 骄傲开 始。对 自己，“ 学而不 厌”， 对人家 ，“诲人 不倦”， 咱们应 取这种 情绪。 —— 名人名言鼓励勉励名言名语名句100句 （勉励 古诗词 篇，附 出处） 51、过错和波折经验了咱们，使咱们 比较地 聪明起 来了， 咱们的 情就办 得好一 些。任 何政党 ，任何 个人， 过错总 是不免 的，我 们要求 犯得少 一点。 犯了错 误则要 求改正 ，改正 得越迅 速，越 完全， 越好。 52、一分钟一秒钟骄傲，在这一分一 秒间就 中止了 自己吸 收的生 命和排 泄的生 命。只 有承受 批判才 能分泌 精力的 全部渣 滓。只 有吸收 他人的 定见。 我才干 添加精 神上新 的滋补 品。— — 徐特立 53、常识是从吃苦劳作中得来的，任 何成果 都是刻 苦劳作 的成果 。 —— 宋庆龄 54、构成天才的决定因素应该是勤勉 。…… 有几分 勤学苦 练是成 正份额 的。 —— 郭沫若 55、自觉心是前进之母，自贱心是堕 落之源 ，故自 觉心不 可无， 自贱心 不行有 。 —— 邹韬奋 56、在劳力上劳心，是全部创造之母 。事事 在劳力 上劳心 ，变可 得事物 之真理 。 —— 陶行知 91、抱负是指路明灯。没有抱负 ，就没 有坚决 的方向 ，而没 有方向 ，就没 有日子 。 —— 托尔斯泰 92、 成功，从失利的土壤中坚强生出 。—— 德 国 93、别由于落入了一把牛毛就把一锅 奶油泼 掉，别 由于犯 了一点 过错就 把终身 的工作 丢掉。 —— 蒙 古 94、风险、置疑和否定之海，围绕着 人们小 小的岛 屿，而 信仰则 鞭笞人 ，使人 英勇面 对不知道 的出路 。 —— 泰戈尔 95、论命运怎么，人生来就不是粗野 人，也 不是乞 讨者。 人的四 周充溢 真实而 尊贵的 财富— 身体与 心灵的 财富。 —— 霍勒斯?曼 96、假如只需火才干唤醒熟睡的欧洲 ，那么 我甘愿 自己被 烧死， 让从我 的火刑 堆上发 出的光 照亮这 绵长的 黑夜， 翻开那 些紧锁 的眼睛 ，将人 类引入 光亮 的的的真理的殿堂。—— 布鲁诺 97、走得最慢的人，只需他不损失目 标，也 比漫无 目的地 徜徉的 人走得 快。 —— 莱 辛 37、日子只需在平平无味的人看 来才是 空无而 平平无 味的。 —— 车尔尼雪夫斯基 38、先相信你自己，然后他人才会相 信你。 —— 屠格涅夫 39、谁给我一滴水，我便报答他整个 大海。 —— 华 梅 40、对人不尊敬，首要便是对自己的 不尊敬 。 —— 惠特曼 41、一个人的真实巨大之处就在于他 可以认 识到自 己的渺 小。 —— 保 罗 42、自我操控是最强者的天性。 —— 萧伯纳 43、勿以恶小而为之，勿以善小而不 为。惟 贤惟德 ，能服 于人。 —— 刘备 44、要使他人喜欢你，首要你得改动 对人的 情绪， 把精力 放得轻 松一点 ，表情 天然， 笑脸可 掬，这 样他人 就会对 你发生 喜欢的 感觉了 。 —— 卡耐基 45、有谦和、愉快、诚实的情绪，而 一起又 加上忍 耐精力 的人， 是十分 走运的 。 —— 塞涅卡 46、人的终身或许焚烧也或许迂腐， 我不能 迂腐， 我乐意 焚烧起 来！ —— 奥斯特洛夫斯基 98、喷泉的高度不会超越它的源头； 一个人 的工作 也是这 样，他 的成果 绝不会 超越自 己的信 念。— — 林 肯 99、朝着必定方针走去是“志”，一鼓 作气中 途绝不 中止是“ 气”，两 者合起 来便是 “志气” 。全部 工作的 胜败都 取决于 此。 —— 卡内基 100、我不管做什么，一直在想着，只 要我的 精力允 许我的 话，我 就要首 先为我 的祖国 服务。 ——《 巴甫洛 夫选集 》 57、入于污泥而不染、不受资产阶级 糖衣炮 弹的侵 蚀，是 最难能 可贵的 革新品 质。 —— 周恩来