相信大家的微信里一定有那么几个“天天好心情”、“相亲相爱一家人”“XX家群”之类的微信群，而这个群最大的作用就是——

　　《速冻食品如果有“白霜”，请谨慎购买 》、《全世界都无法抗拒美食，却惨遭中国父母厌恶，甚至说它是垃圾食品》......

　　在长辈的眼里，速冻食品和垃圾食品是不健康的；但是在年轻人眼里，速冻食品救了他们的命，垃圾食品就是他们活下去的动力；

　　速冻、速冻，很多人都以为是放进冰箱里速冻起来的速食，就像方便面、罐头一样，毕竟谁让它保质期那么长，一点没有健康食品的样子。

　　新鲜食物之所以会，是因为食物携带的微生物和生物酶，它们在食物上获得有机物，在上面吃饭睡觉，生长繁殖，最终导致食物的变质。而我们将食物放入冰箱，通过低温可以杀死微生物、降低生物酶的活性，从而保持食物的保质期。

　　根据《速冻食品生产和经营卫生规范》，速冻食品必须在低于-30℃的冻结温度中，快速完成冻结过程，贮存的冷库温度不能低于-18℃；运输车厢的温度不能低于-12℃。

　　其实不然，速冻食品和放冰箱冰两天的食物，不同就在于“速”这个字。当食物速冻时，食物细胞内的营养成分瞬间达到冰结晶温度，而这些小冰晶不会破坏食物的营养物质，一旦解冻，基本上都是可以恢复到原来的状态的。

　　而反观那些新鲜蔬菜，从采摘、装箱、运输、上架，最后到我们手里，少则也两三天过去了，这几天里它们一直都在呼吸作用，营养物质不断被消耗，外表虽然依旧光鲜亮丽，但是口感已经不佳了。

　　另外，速冻食品还有一点非常明显的优势，就是营养成分表和配料表。相比菜场买来的“三无产品”，速冻食品好歹经过国家质量检测，安全性是一定可以保证的。

　　速冻食品简单方便、保质期长，是现代快节奏人的必备良品。下班回家没时间买菜，下一包饺子就解决了；在家想吃火锅，去超市冰柜买点肥牛卷、牛肉丸、虾滑就可以拥有一顿美味的火锅了。

　　先看生产日期，生产日期越靠近越好；再看生产厂家、地址、电话是否清晰，如果这些关键信息印的模糊不清的，那么就不要买了，不方便日后维权。

　　先捏一捏速冻食品包装上有没有附着霜、冰碎，如果有的话就表明速冻食品是被反复冷冻过的，最好不要购买；再捏速冻食品软不软，如果变软了就代表贮存温度不符合标准，很容易引起食物腐坏。

　　在购买速冻食品的时候，尽量选择值得信赖的大牌子。这样品牌的产品意味着加工环节、冷冻环节更规范，更有安全保障。

　　当我们看到堆满奶油的杯子蛋糕、朗姆酒味的冰淇淋时，大脑分泌多巴胺的奖励中枢就会异常活跃，超出平常水平的多巴胺会让我们感到快乐和满足。长此以往，大脑就会形成条件反射，将快乐和满足和某种行为联系起来，让我们总是不断地想再一次获得这些快乐。

　　添加剂过多是垃圾食品、亚硝酸盐爆表是垃圾食品、高油高糖也是垃圾食品、空有热量营养单一的还是垃圾食品。

　　《英国医学杂志》的研究结论显示，白米饭摄入量最高的人群相比摄入最低的人群而言，患糖尿病的风险增加了55%。

　　如果在汉堡里放10片番茄、20片生菜，然后肉也少盐少油煎，那么这个汉堡也就是健康的了；如果你饿了三天没吃过东西了，那么你吃炸鸡也是健康的，因为你快饿死了。

　　第二、养成良好的饮食习惯，比如每天定量摄入主食、蔬菜、水果等补充必需营养的物质；每周定量吃一点甜品、罐头、外卖等垃圾食品给自己解解馋。

　　第四、缺啥补啥，如果今天中午了吃了炸鸡，那么晚上就来点沙拉，补充中午炸鸡没有补充到的营养物质，尽量达到均衡的状态。

　　中华民族是世界上最早掌握腌制技术的民族，我们通过腌制技术，可以将蔬菜肉类的水分控出来，不让它们烂，因此我们得以扩大食物收藏的范围、延长了食物收藏的时间。

　　所以，我们不能一棒子把腌制食品打死，认为它只是百害而无一益。相反，有些腌制食品甚至还是非遗美食呢，比如：

　　成都市郫县区特产，是中国顶尖调味料之一，被誉为“川菜之魂”，而且它的制作技艺已经被列入第二批国家级非物质文化遗产名录。

　　我国的豆豉酿制技艺主要流传于四川、湖南、重庆等地，目前重庆永川和陕西潼川两地的豆豉酿造技艺被收录进了《国家级非物质文化遗产代表性项目名录》

　　“王致和”和“同仁堂”同龄，始创于清康熙八年（公元1669年），其产品以“细、腻、松、软、香”5大特点深受广大消费者的喜爱。

　　北京特产，“六必居”始创于明嘉靖九年（公元1230年），主要产品有甜酱八宝瓜、甜酱黑菜、甜酱甘露等等。

　　重庆特产，与德国甜酸甘蓝、欧洲酸黄瓜并称为世界三大名腌菜，也是中国对外出口的三大名菜（榨菜、薇菜、竹笋）之一。

　　任何食物在腌制之前都应该洗干净，最好是在热开水中浸泡10分钟，然后用清水洗净；如过用凉水，应该至少浸泡12小时，以免产生过多的亚硝酸盐。

　　腌制食品一定要腌透后食用，腌制蔬菜一定要10天以上，肉类则需要20天以上。只有经过长时间的腌制，才能够减少亚硝酸盐的含量，保证食品的安全。

　　腌制过后的食品一般都含有较多的毒素，如果食入过多，很容易引起急性肠胃炎。所以腌制食品一定要高温蒸煮15分钟以上，这样才能去除掉大部分的毒素。另外也可以适当加点洋葱来抑制亚硝酸盐的形成。

　　长期进食腌制食品，体内的亚硝酸会和胺类合成亚硝胺，危害身体健康。因此需要多吃蔬菜水果来降低亚硝胺的含量。

　　很多人都喜欢自己在家做点美食，觉得自己做的绝对天然、安全、无污染。但是殊不知，在制作过程中，出现任何差错，都会引“毒”上身的。

　　所以任何抛开剂量和使用频次来评论速冻食品、垃圾食品和腌制食品是否健康营养的行为，都是在瞎说八道。