企业依托先进的提取、发酵工艺和技能，充沛开释植物力气，为植物饮料的开展注入新动能，才干更好地增强产品的商场竞赛力。

　　】跟着人们生活水平的进步，顾客健康饮食观念遍及增强。再加上在“三减三健”全民健康生活方法的影响下，低糖、低热量而又养分、健康的食物饮料越来越遭到商场喜爱。业内人士表明，养分、健康将成为饮料职业开展的重要趋势。而植物饮料也将成为饮料范畴重要的“风口”。不过，企业需求不断立异晋级，并运用提取、发酵工艺和技能等，充沛开释养分价值，才干使产品走向更高点。

　　现在，不少企业看到这一商场机会，纷繁布局植物饮料商场。据了解，王老吉、蒙牛、可口可乐、达能、以及星巴克这些巨子们早就布局植物饮料商场。其间，蒙牛推出全新配方植物养分系列产品，包含了核桃、巴旦木、豆奶、香蕉豆奶四款产品。可口可乐主打大豆类饮料与果汁产品。就连主攻咖啡范畴的星巴克，也推出植物基椰奶饮料。

　　从全体上来看，植物饮品更多的表现在国外商场，但这并不阻碍国内商场重视。除了上文说到的几家企业“尝鲜”植物饮料商场之外，近期又有企业发力植物饮料范畴。

　　笔者了解，雀巢旗下银鹭品牌推出了植物饮料，包含三个单品，有菊花植饮、罗汉果饮和竹蔗茅根。这些产品有利于弥补企业饮料的产品线，也为顾客带来全新产品体会。此外，娃哈哈将推出饮料新品养分五谷，这也意味着其将正式进军五谷杂粮饮料商场。

　　职业专家称，跟着人们健康认识的添加，更健康的植物饮料商场规划有望到达千亿元规划。健康植物饮品是商场开展的必然趋势，也是商场消费晋级需求的表现。不过，当时饮料竞赛环境，需求企业不断立异，多元复配、工艺立异或将进步商场竞赛力，才干坚持对顾客的吸引力。

　　因为在健康消费热潮的驱动下，饮料企业应当深挖植物饮料在养分、健康、摄生方面的潜力，既能增强产品附加值，又可以满意饮料消费晋级需求。更重要的是，企业要依托先进的提取、发酵工艺和技能，充沛开释植物力气，发挥植物饮料是养分、健康饮品杰出载体的优势。

　　植物饮料，首要是以植物或植物抽提物为质料(如大豆、菊花、罗汉果、竹蔗、雨生红球藻等)，经加工或发酵制成的饮料制品。像上文说到的罗汉果饮，就需求运用先进的提取工艺，提取罗汉果，可以作为一种天然，具有零热量、高甜度、耐酸碱、水溶性好等特色，一起还能“掩盖”罗汉果自身苦味、酸味和涩味，确保罗汉果饮风味口感。

　　除此之外，含藻类饮料也是植物饮料的一种，其间雨生红球藻，可以经过提取技能提取天然虾青素()，而且运用微胶囊和多糖悬浮技能，可以有效地处理雨生红球藻饮料开发中的降解、稳定性、水溶性、均一性和口感等问题。企业经过先进的提取技能，可以深挖植物提取物功能性成分，让植物饮猜中的养分充沛地发挥出来。

　　若是提取技能可以将一些植物饮猜中的养分充沛开释，发酵工艺加工而成的植物发酵饮品可以促进养分吸收，提高肠胃消化才干。据了解，某企业立异晋级发酵工艺，并引入先进的发酵罐，将乳酸菌与豆奶结合、发酵，不只可以消除豆腥味，还可促进养分吸收，提高肠胃消化才干等，为此类产品的商场竞赛力供给了有利的空间，也使植物豆奶产品走向新的高点。

　　伴跟着饮料职业的增加速度趋缓，企业开端从高数量增加向高质量开展的方向改变。其间，植物饮料企业在向向高质量开展的一起，还要依托先进的提取、发酵工艺和技能，充沛开释植物力气，为植物饮料的开展注入新动能，才干更好地增强产品的商场竞赛力。

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