咱们中国的白酒文化非常悠久，酿酒工艺也是非常复杂，不同的工艺酿出的白酒差异很大。经常听说有人什么坤沙、碎沙、翻沙和窜沙，这分别代表什么意思呢?哪种工艺酿出的白酒口感好。很多人不太懂，或者懵懵懂懂的，下面社供酒给大家详细介绍一下，看完涨知识，让你更懂酒。

　　常说的坤沙、碎沙、翻沙和窜沙，其实是指酱香酒白酒的四大种类，其他香型的白酒一般不存在这种说法。这里面的沙，不是说沙子的意思，酿造白酒里面和沙子没一点关系。“沙”是代表高粱籽。

　　【窜沙】又叫串香。也是用坤沙酒丢弃的酒糟，再加入食用酒精，然后进行蒸馏取酒。可以理解为，食用酒精在坤沙酒糟里洗里个澡，身上沾了一些坤沙酒的气息，仅此而已。本质上是酒精酒，却“伪装”成粮食酒，典型的名不副实。

　　【翻沙】这就是属于投机取巧的做法。一般的方法是用坤沙酒最后一次取酒后剩下的酒糟，加入一些新的碎高粱和曲药，进行酿造出酒。这种工艺的周期更短，酿出的白酒，带有一点点坤沙酒的口感和香味，但是经不起推敲和品鉴。品酒招商：

　　【碎沙】麸曲酱香工艺。是指用100%的碾碎的高粱进行酿酒。可以理解为酱香型白酒的速成工艺，相对于传统的坤沙一年的周期，碎沙酒的周期则要短得多，而且出酒率还要高很多。因为碎沙工艺不需要严格的“回沙”，也不用经过多次高温发酵，通常2-3次就可以把酒取完。当然口感要比坤沙差一点，不过也很不错。

　　【坤沙】大曲酱香工艺。坤的方言谐音“捆”或“浑”，完整、整个的意思，沙是高粱。坤沙就是完整的高粱，意思是用完整的高粱酿酒。但不是100%的完整，而是80%的完整高粱，有20%的破损率。坤沙工艺是酱香酒工艺最好的一种。有一种说法叫“正宗坤沙酒，好喝不上头”，说的就是酒的品质好，口感好。

　　关于坤沙工艺，有一组典型的数字“12987545”，代表的意思是：一年的生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒、五年窖藏、四轮勾调、五斤粮食酿出一斤酒。最后这个5斤粮食一斤酒不准确，应该和前面的7次取酒结合起来理解。

　　一般在第三次蒸煮以后，就开始第一次取酒。前2次取酒，口感辛辣苦涩，味很重;第3-5次取的酒，口感最好，品质最高，又被称为是“大回酒”;第6次取得白酒，口感降低，出现焦糊味;而最后一次取酒，有明显的焦糊味，又被称为是“追糟酒”。品酒招商：

　　整体酒的品质和口感来说，坤沙酒最好，碎沙酒次之，翻沙酒是入门级，窜沙酒不入流。从酿酒周期来说，坤沙酒碎沙酒翻沙酒窜沙酒。从出酒率来说，坤沙酒碎沙酒翻炒酒，窜沙酒不说出酒率。从价格来说，坤沙酒碎沙酒翻沙酒窜沙酒。

　　社供酒来自世界酱香型白酒核心产区茅台镇，采用传统酱香酒制作工艺，由坤沙酿造，是供销社与茅台镇强强联手打造的品牌酒。

　　咱们中国的白酒文化非常悠久，酿酒工艺也是非常复杂，不同的工艺酿出的白酒差异很大。经常听说有人什么...

　　在我国青梅零食消费市场，溜溜梅一直牢牢掌握着话语权，不仅旗下爆款频出，多品类产品畅销，更为传承和...

　　为纪念九一八事变91周年，进一步弘扬爱国主义精神，增强党员的责任感和使命感，中建四局北京公司东北分...

　　大家好，我是蛋蛋妈妈，90后的宝妈一枚，也是一枚童书推广达人！今天蛋蛋妈妈给大家聊聊绘本代理为什么...

　　9月17日上午，金华之光文化广场， 以喜迎二十大，科普向未来为主题的2022年全国科普日金华主场活动暨第...

　　随着深圳时尚家居设计周暨37届深圳国际家具设计展的落幕，2022年度金汐奖的评选也随之揭晓。作为中国家...

　　从电脑游戏到，人们对于娱乐的诉求越来越高，以至于目前游戏市场发展迅速，各种类型的游戏逐渐...

　　编辑推荐对一个天性愉悦的人而言，这本书拥有你所希冀的欢颜。读者既能感受朦胧诗意的芳草气息，又能体...

　　金九银十，是一年一度的家装销售旺季，这期间很多大牌厨电都会推出一系列钜惠活动，着实是我们厨房焕新...

　　9月15日，成都5+1区域除17个街道外，逐步有序退群。一时间，全成都人都在百度XX小区属于哪个街道。就像...