回顾过去一年，面对不断改变的国内外经济环境和消费环境，酿酒工业充分发扬工匠精力，深度调整工业结构，逐渐敞开了我国酿酒工业高质量展开的序曲。为促进我国酒业进一步健康展开，我国酒业协会第五届理事会第九次(扩展)会议于4月24日在京举行，相关部分领导、业界专家学者、协会领导与理事齐聚，一起讨论酒类工业展开方向，助推工业高质量展开。

　　在日前举行的我国酒业协会第五届理事会第九次(扩展)会议上，据得悉，2018年全国酿酒作业规划以上企业完结酿酒总产值5631.93万千升，同比增加1.17%。首要经济效益汇总的全国酿酒作业规划以上企业总计2546家，累计完结产品出售收入8122.74亿元，同比增加10.20%;累计完结赢利总额1476.45亿元，同比增加23.92%。

　　参与此次会议的有国家商场监督办理总局食物出产安全监督办理司司长马纯良、国家工信部消费品司司长高延敏、我国财贸轻纺烟草工会全国委员会副主席王双清，我国酒业协会理事长王延才、常务副理事长王琦、副理事长兼秘书长宋书玉以及各名酒企业代表、全国各省市酒协会长、秘书长等到会了会议。

　　2018年，我国酿酒作业完结赢利总额近1500亿元，向社会交出了一份亮眼的答卷。

　　葡萄酒工业：规划以上葡萄酒企业212家，总产值62.91万千升，同比下降7.36%;完结出售收入288.51亿元，同比下降9.51%;完结赢利总额30.63亿元，同比下降9.46%。

　　黄酒工业：规划以上黄酒出产企业115家，累计完结出售收入167.45亿元，同比增加5.42%;完结赢利总额17.24亿元，同比下降7.20%。

　　酒精工业：规划以上酒精出产企业119家，累计完结总产值646.63万千升，同比增加3.24%;完结出售收入512.80亿元，同比增加13.61%;完结赢利总额10.76亿元，同比下降50.85%。

　　其他酒工业：规划以上其他酒出产企业240家，完结出售收入315.63亿元，同比增加0.85%;完结赢利总额45.46亿元，同比增加14.51%。

　　进入2019年，据前瞻工业研讨院发布的《我国白酒作业商场需求与出资战略规划剖析陈述》统计数据显现，2018年1-3季度全国白酒产值呈下降趋势，下降起伏有所减缓。2018年4季度全国白酒产值有所增加。2018年12月全国白酒产值为91.5万千升，同比增加0.5%。2018年1-12月全国白酒产值为871.2万千升，同比增加3.1%。2019年1-2月全国白酒产值为140万千升，同比下降0.9%。

　　2019年1-2月，归入到国家统计局范畴的规划以上白酒企业1177家，其间亏损企业130家，企业亏损面为11.05%。2019年1-2月，规划以上白酒企业累计完结出售收入1066.55亿元，与上年同期相比增加10.37%，累计完结赢利总额280.37亿元，与上年同期相比增加30.60%，亏损企业累计亏损额1.97亿元，比上年同期增加13.06%。

　　王延才对2018年我国酿酒工业展开概略、我国酿酒工业经济运转展开趋势进行了详细剖析。他以为，当时我国酒业面对的应战依然存在，非理性消费和高速增加现已不行继续，在满意消费高质化、多元化需求和开释消费潜力方面，需求提高作业全体认识和水平，这个进程也是缓解作业长时间堆集的对立、促进商场健康展开的重要关键。

　　在新的局势下，只要对工业、产品、途径、形式进行革新，才干习惯商场需求的改变，才干获得企业的长足展开。为此，王延才对整个酒类工业提出期望，期望咱们一起尽力，为致力于我国酿酒工业的高质量和可继续健康展开，打造酒业命运一起体，观察大势，掌握潮流，携手共进，创始酒类工业高质量展开的美好未来。

　　会上，王延才对酿酒工业“二八规律”进行了要点解析，王延才表明，酿酒工业展开至今，“二八规律”突显，高端酒商场被相对独占。

　　纵观酿酒工业，2018年出售收入同比增加10.20%;白酒、啤酒、黄酒增幅显着。白酒继续保持着两位数的增加，阐明白酒工业展开安稳，尤其是名优白酒领军均完结了两位数的增加，多家企业在2018年跨过百亿出售门槛，更有企业向千亿出售规划发起了冲击。这是工业结构调整、消费晋级等多重要素助力的成果。

　　调研发现，在2018年，“二八规律”在整个白酒工业体现十分显着，以800元为分界线的酒品中，茅、五、泸和梦之蓝牢牢占有了大部分的商场，特别是茅台、五粮液两大白酒领军企业合占约80%到85%的高端商场。次高端白酒现在处于蓝海阶段，现阶段次高端品牌酒企没有构成全国性强势品牌，一起，跟着高端品牌纷繁涨价，区域性品牌也将向上延伸到300800元价格带。

　　“二八规律”在啤酒工业的体现相同杰出。五大啤酒集团占到啤酒业出售收入总额的83.7%。现在，啤酒业的工业结构和产品改变越来越巨大。2017年，五大啤酒集团赢利占比为全工业的55%。到2018年，五大集团的赢利占比增加到60%到70%之间。葡萄酒工业，30多亿元的销量中张裕占了十个亿，“二八规律”体现得越来越显着，并且还在不断扩展。“现在，全工业转入一个高质量展开阶段，广阔企业要清晰自己的定位，拟定合适自己的展开规划和运转方法，赶上高质量展开的列车。”王延才说。

　　“2018年，咱们坚持以专业化、作业化、准则化、年轻化准则办协会。强化专业训练，强化作业建造，强化查核和准则建造，以人为本，构建协会文明系统。强化党的领导，建立作业崇奉。提高服务功用，创领工业展开。”宋书玉在总结协会2018年首要作业时如是说道。

　　1、强化工业展开研讨和工业传达，协会方案展开世界酒类方针、法规调研，收拾出调研陈述，向相关部分提出方针述求;全面提高广宣部作业，打造工业传达矩阵，发动发现美酒方案。

　　2、产区培养，做好白酒优势产区规划、打造产区品牌活动、推动优势产区投融资建造。

　　3、白酒世界化，推动我国白酒世界化推行;施行我国白酒“走进驻世界各地的中资企业和华人社区、社团、超市、餐饮场所”“走进在我国学习、作业的外国友人”等3个走进方案。

　　4、人才培养方案，我国酒业协会白酒技能立异战略展开委员会中青年专家培养方案继续提高训练水平;发动侍酒师训练方案、酒体设计师训练方案、陈年酒判定师训练方案、白酒工业战略展开人才训练方案。

　　5、规范系统建造，行将公布白酒年份酒规范和白酒溯源规范、建立我国白酒窖龄确定技能委员会等。

　　9、酒业大数据诚信系统建造，以构建起我国酒业诚信大数据生态中心等为要点作业。

　　“从国家检查数据来看，2018年酒类产品的抽检合格率为98%。”马纯良对我国酒类工业致力于高质量展开给予了必定。他表明，我国酒类产品的质量安全安稳向好，这不仅是由于监管部分的严厉监督，更要归功于企业认真落实食物安全的主体职责，加强出产的办理和操控，确保了食物安全。

　　一起，马纯良也从食物安全的视点对整个酒类工业提出了辅导定见与要求，“现在咱们酒类产品还存在一些问题，包含白酒产品酒精度不合格、包装材料不合格、假冒伪劣现象仍较为严峻等。”

　　马纯良表明，未来将进一步加强酒类产质量量安全监管，严厉冲击酒类产品的假冒伪劣行为。可是，保证酒类产品安全需求各方携手尽力，主张企业除规范自身外，还需求进一步提高工业技能和产质量量，将食物安全文明写入企业文明，并灌输给每一位出产者;协会需进一步发挥作业安排效果，在规范作业方面做更多的作业。

　　与其他工业相同，酒类工业的展开也要以完结顾客对未来美好生活神往为方针，针对怎么满意顾客需求、完结工业的高质量展开，高延敏提出了四点主张：

　　1、酒类工业应深度交融互联网经济。高延敏以为，契合顾客新要求的“定制化产品”或立异打造的“网红产品”都可以成为参阅，这并非仿照，通过剖析找出其长处。

　　2、广泛展开智能制作。智能制作的优势在于其机械化、准则化、智能化，可为产品质量供给保证。高延敏呼吁企业对智能制作加以注重，多加测验。

　　3、强化酒类产品质量提高。在提高质量方面，除了陈词滥调的拟定规范、严厉办理外，之前说到的智能制作也极具潜力。

　　高延敏表明，现在，一些功能单一、性价比较高的产品依然有商场，但在消费晋级的布景下，契合趋势的多元化消费仍是值得注重。“总而言之，酿酒工业还有很大的展开空间，应探究正确的展开方向，以满意顾客不断提高的需求。”高延敏说。

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