青海青稞酒“清蒸清烧四次清”古法工艺可追溯到600年前明朝初期，以青藏高原海拔3000米以上的有机青稞为原料，对原辅料清蒸后，将酒醅散热、拌曲，放入花岗岩窖池发酵，再经清烧馏酒、清理窖池四轮次反复操作酿造而成。该项工艺于2021年入选“第五批国家非物质文化遗产”目录。

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　　饮酒时，要遵循“三口一杯”的古制，不可一饮而尽。弹酒敬神后，先饮一口酒，再由敬酒者续满酒杯，受酒者再饮一口，如此三番。当第三次斟满酒后，受酒者方可举杯一饮而尽，滴酒不剩。[详细]

　　桑坝乡是当地闻名的青稞酒之乡，沙藏村传统工艺酿酒的习俗最为浓厚，每到青稞成熟时节，这里可谓是“户户忙酿酒，家家飘酒香”。[详细]

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