随着酱香型白酒益处的普及，越来越多的人喜欢喝酱酒了。但喝酱酒还是得多酱酒有一点了解比较好。而成就酱香型白酒的四大重要元素，唉喝酒的你了解几个呢？

　　可见酿造好酱酒对环境是有一定要求的，而对于酱香型白酒来说，优渥的酿酒环境，也就是酿酒核心产区便是贵州仁怀市的茅台镇了，这里的环境因素对酒料的发酵、老熟极为有利。

　　关于酿酒工艺，大家应该比较熟悉了，优质酱酒的酿造工艺——传统大曲“12987”坤沙工艺广为人知。纯正坤沙工艺需要1年生产周期，经历9次蒸煮、8次发酵（每次1个月），7轮次取酒，然后再将七轮次酒分别贮存，至少3-5年的静谧老熟，期间还需要七轮次酒之间，以及与不同风味的老酒进行盘调，再存放一定时间，方可灌装上市。

　　但是，都知道并非都去做，因为投入及时间成本太高了。这也是为什么优质酒少的原因，市面上如贵州白九仙坚持采用坤沙工艺酿酒酱酒的并不多，很多商家为了追求利益多采用的是碎沙、翻沙工艺。

　　酱香型白酒的原料主要是红缨子糯高粱、小麦和赤水河水，三者缺一不可。众所周知，同样的农作物在不同地区会产生不同的质地口感，目前茅台镇本地一年一熟的红缨子糯高粱是较为理想的酱酒原料。

　　对于酒这种饮品来说，储藏时间真的太重要了。真正算得上品质、口感妙的酒，一定是存放年龄足够的。而对于酱香型白酒，时间尤为重要（这也是酱酒适合收藏的一个原因）。

　　相比白酒，酱香型白酒酒体成分复杂，上千种微量成分一同生成，需要更长时间来平衡与协调。因此，酱酒国家标准指明，纯正酱香型白酒，至少经过3年以上贮存，这比香型标准时长要久的多。

　　但要注意的是，储藏不仅仅说酒放了多少年，因为存放环境、容器、空间，外部空气、温度、微生物，都会对口感产生影响。

　　以上几点就是成就酱香型白酒的重要元素了，优质鉴酒耗时长、资金投入大，所以真正优质的酱酒数量较少，优质酱酒当如贵州白九仙酱香型白酒，白九仙酒作为真年份坤沙珍酿，精选贵州茅台镇本地红缨子糯高粱、优质小麦和赤水河之水等原料，利用得天独厚的自然环境，采用传统大曲酿酒工艺“12987”精心酿制而成，酒体层次丰满，幽雅细腻，酱香醇厚，回味悠长，空杯留香持久。返回搜狐，查看更多