恰逢“白酒学坊·第一坊”一周年,水井坊在成都杜甫草堂举办“白酒学坊·360行”周年庆特色版活动,邀约来自各行各业的百余嘉宾现场体验集专业、科普、趣味于一身的白酒美学,并于活动现场发布了第二阶段文化版课程。

　　“白酒学坊·第一坊”作为水井坊联合中国酒业协会、中国领先的白酒教育和技术服务平台源坤、白酒泰斗、行业专家独家打造的白酒知识传播平台,推出一年来,在传承中嬗变,更像是一面镜子,折射出水井坊在品牌差异化表达与消费者深度沟通方面的不断精进与持续创新。

　　“水井坊‘白酒学坊·第一坊’正架起一座连通古今的桥梁,将传统酒文化与现代场景紧密相连,让消费者更直观感受到诗酒文化的魅力。”成都杜甫草堂博物馆副馆长李霞锋会后这样表示。

　　“我们的十大顶流,分别来自中国悠久历史的不同时期,是当时的文化代言人,和酒结下了不解之缘,通过他们的经历和故事,中国酒文化将在我们面前展现出独特的魅力。”源坤联合创始人钟宇辰作为白酒学坊文化版课程讲师,带领现场嘉宾深度体验了一把何为“天下第一酒局”。

　　据了解,水井坊“白酒学坊·第一坊”创立初衷意在传承白酒文化,弘扬酒中美学,致力于让大家“明白喝酒,喝明白酒”。也是在去年糖酒会期间,“白酒学坊·第一坊”发布了第一阶段课程,通过专业讲师讲解、生动的数字化交互及各类白酒品鉴,给学员带来了集专业、科普、趣味于一身的白酒美学体验。一年以来已走过70 多座城市,共有100多个行业的近2万名消费者体验课程。

　　恰逢一周年,“白酒学坊·第一坊”重回到起源地成都,在由水井坊联合成都旅游景区协会共同推出的成都首条酒旅融合路线——《春饮一壶酒,古今穿越600余年》的重要一站——杜甫草堂举办“白酒学坊·360行”周年庆特色版,既是对成都千年诗酒文化的致敬,也寓意着回归原点蓄力出发的新征程。致敬,源于成都深厚的酒文化根基,生态环境、酿造工艺和人文优势形成了水井坊600余年独特的“活态传承”,赋予了水井坊酒高品质风味和口感;从原点蓄力,在于成都传承千年的历史文化和美酒精神,造就了水井坊的文化血脉与责任担当。

　　据了解,成都首条酒旅融合路线以水井坊博物馆为起点,以穿越古今600多年为创意点,包括杜甫草堂、鹤鸣茶社、合江亭等多个城市文脉地标和文旅资源,呈现成都的经典风貌。

　　在本次活动现场,水井坊顺势推出全新的文化版课程,以美酒为线索,以“一人、一物、一典籍、一故事”为课程框架,邀请中国历史上的十大顶流,和消费者一起组一场纵贯古今的“天下第一酒局”。

　　相比第一阶段的课程,文化版在科普的基础上进一步强化白酒文化的普及与传播,并借助现代技术实现历史文化顶流人物跨越万年时空的对话,相比传统的图文表达,更具场景化与感染力,同时也更生动。

　　“水井坊·白酒学坊在传承中国白酒文化,构建白酒与现代人文精神连接方面,具有明显的行业示范意义,堪称中国白酒文化发展的一个里程碑式的创新。”中国酒业协会名酒收藏委员会副理事长胡义明表示。

　　谈及持续推进“白酒学坊·第一坊”不断升级背后的考量时,水井坊首席市场与数字商务官周苑忻表示,“美酒为美好生活而酿。我们一生中很多重要的时刻都是由美酒相伴,这些体验是其他介质难以承载和替代的。普及白酒的文化,讲述白酒背后的故事、背后的文化,是酒企的责任,也是做这一份事业的幸福。在这个不一样的年代,水井坊要通过更加趣味、创新的方式,来守护和发展这个文化工程。”

　　趣味、创新的本质是换一种方式,是寓教于乐,是更接地气。概括来看,在当前C端置顶的背景下,谁在消费者沟通方面更进一步,谁就能在品牌表达和消费者接受效率方面更占先机,除了绝对领先头部品牌“茅五”之外,这对其他品牌而言其实都是一个新赛道,亦有以小博大、弯道超车的结构性机会。

　　酒说记者曾经较早体验过水井坊“白酒学坊·第一坊”的第一阶段课程,尽管有一定时间的酒业从业经历,但依然有所收获,感触比较多的是:

　　一方面形式比较轻松、有趣,名为“课程”实际上更多是寓教于乐的一种体验,内容与环节设计是有吸引力的;另一方面是结业证书也有专门的编号,并且由水井坊联合中国酒业协会、源坤三家联合签发,也有行业协会领导与知名专家的签名认证,相对具有含金量,有让人“主动去晒和分享”的炫耀价值。

　　过去一年,“白酒学坊·第一坊”的课程学员来自不同的100多个行业 ,他们的评价与声音更能代表真实的看法与视角:

　　投资顾问万先生认为:“通过这次白酒学坊的课程学习,一方面补充了我对白酒知识的短板,另一方面也丰富了我对白酒历史文化的了解,我相信通过这么深入浅出并且内涵丰富的课程,能够让更多的人了解白酒进而喜爱白酒。”

　　而对于教育从业者杨先生来说,以前喝酒只是喝酒。通过白酒学坊的学习,他现在已经能从酒里面“喝出历史”,喝出酒的味道,喝出酒的风味,既丰富了谈资,也提升了格局。

　　朱先生是一名医生,也是一位普通的白酒消费者。在他看来,白酒不仅是一款历史悠久的饮品,更是中国传统文化的标签,在这里可以更好地体验到悠久灿烂的白酒文化。刘先生更希望可以辨别好酒,方便选酒。他谈到:“通过白酒学坊的学习,知道白酒还有米香和清香型,也学会了怎么去区分酱香、浓香,怎么区分酒的好与坏。“

　　在这些鲜活的学习个体背后,从“只是喝酒”到“喝明白酒”,从“知道一点”到“明白喝酒”……“白酒学坊·第一坊”既像是一个神奇而强大的转化器,把平淡的白酒文化知识变得更加生动和让人更容易接受;也像是一座桥梁,实现白酒与各行各业的互动沟通,这种价值与贡献早已超于水井坊企业个体的范畴,更对整个白酒品类的消费者教育和推广有着更重要的意义。

　　对此中国酒业协会理事长宋书玉曾称赞道:“白酒学坊的出现为在消费者群体里普及白酒知识、推广白酒文化、弘扬酒中美学提供了具有创新意义的范本,同时也是从消费者推动行业高质量发展的积极尝试。”

　　“白酒文化发展,要与时俱进,不断创新表达方式,用好新兴传播渠道,让厚重的白酒文化触达不同圈层消费者。”隋唐大运河博物馆特约研究员、四川轻化工大学客座教授、国家一级品酒师王红波也表示,白酒学坊的科学表达体系,化解了专业品质文化知识和消费者沟通理解之间的鸿沟。

　　从中国传统优秀白酒文化中汲取养分和精华,并通过创新的形式实现更高效地传递给消费者,并且实现和激发起各行各业KOL的主动分享与二次传播,这是水井坊“白酒学坊·第一坊”的更大价值与独到之处;而且从更新的文化课程发布与内容来看,这个工作还在进一步持续与深化,随着时间的推移,渗透的行业与人群越来越多,这也是从根本上解决白酒行业持续高质量发展的重要推动力。

　　在今年年初发布的业绩预报中,水井坊披露2023年度主要经营数据公告,公司预计2023年实现归属于上市公司股东的净利润与上年同期相比增加约5296万元,同比增长约4%;营业收入与上年同期相比增加约2.80亿元,同比增长约6%。按照上述数据计算,2023年水井坊预计实现营业收入约49.53亿元,实现归属于上市公司股东的净利润约12.69亿元。

　　客观而言,在本轮行业调整中,白酒企业承压明显,也正是基于这样的背景,水井坊能够持续保持高质量发展非常不易。在行业人士看来,水井坊是白酒江湖中极具品牌特色和差异化特性鲜明的存在,而白酒学坊从创立到一年多时间的落地推广与升级进化,我们可以以此“管中窥豹”,感受到其差异化的竞争策略和创新的品牌打造方式。

　　解构这个案例,水井坊得以和中国酒业协会、中国领先的白酒教育和技术服务平台源坤,以及诸多知名白酒泰斗、行业专家“组局”,在传递中国白酒文化的同时,也的的确确提升了水井坊的品牌影响力,尤其是在深度链接消费者方面更是走出了一条新路,“唯有差异化创新,才能跳出内卷”这可能是水井坊白酒学坊案例背后更大的启发。